Browsing Tag

Vegetar

Mad

Kæmpebrød, østershatte & sammenskudsgilde

Man kan gro østershatte på kaffegrums, vidste I det? Altså på det, som er tilbage, når man har drukket kaffen, som er fuldt af næringsstoffer og gode sager til planter. Det lærte jeg i weekenden af Beyond Coffee, og i går spiste jeg kaffegrumsgroede østershatte til frokost. Men først morgenmad:

emma slebsager kæmpe peanutbuttermadEndnu et brød fra Emmerys via Too Good To Go – jeg puttede hele molevitten i fryseren, da jeg købte brødposen, så nu har jeg lækkert brød til de næste mange morgener. Elsker ristet, hvidt, luftigt brød. Det knaser så højt og mætter så lidt.østershatteOg her har vi dem så, østershattene! Stegt på panden med lidt ramsløg (who am I?), en god sjat olivenolie + salt og peber. Og så serveret på ristet rugbrød med ærtepure. Haps! Der var ikke et øje tørt, kan jeg love for. Jeg spiste fire madder :D

emma slebsager sammenskudsgildeOm aftenen tog jeg til sammenskudsgilde med en flok seje kommende psykologer. Vi spiste salater, tærte, hummus, ovnbagte kartofler og naanbrød og snakkede om festlege, mistænkeliggørelse af voldtægtsramte og grænseoverskridende gymnasieritualer. Så fin afslutning på en dejlig dag.

 

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Tre små

Tre små: Grøn trend, øko fra udlandet & vegetarisk madprogram

Hej og rigtig glædelig fredag! Jeg er så småt ved at finde mig til rette i en ny hverdag med orlov fra studiet og udvikling af Sustain Daily for fuld skrue med alt hvad det indebærer af møder, produktion af tekst og billeder, mails, interviews og planlægning.

I denne uge har Politiken sat vegetarisk og vegansk mad i fokus med en række artikler, og den ene af dem er den første af ugens tre små. Den næste er en artikel fra Danmarks Naturfredningsforening om et spørgsmål, jeg tit får stillet, nemlig om økologiske varer fra udlandet overhovedet er gode for miljøet, når nu de er fragtet hertil langvejs fra. Den sidste er et 100% plantebaseret madprogram, som kører på svenske SVT for tiden. Gad vide, hvornår DR følger trop? Politiken siger jo, at grøn mad er en megatrend!

vegetar-620_1002504yvego3-jpg

 

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Avokado, madder & pasta med pesto

emma slebsager bolle med avokadoDen her morgenmad er faktisk fra mellem jul og nytår, men jeg glemte at tage et billede i går, og den symboliserer virkelig godt min morgen: Jeg havde været til eksamen i tirsdags og ude at drikke et par fejringsøl bagefter, så jeg vågnede helt langsomt og hørte jazz og drak te i timevis. Og så tog jeg mig sammen til at gøre noget, jeg har tænkt på længe, nemlig at skifte mobilselskab til Green Speak. De giver deres overskud til gode formål og har lønninger på max 30.000 til samtlige medarbejdere <3

emma slebsager rugbrødsmadder tomat peberfrugtTil frokost ristede jeg rugbrød og spiste madder med tomatstreich, peberfrugt (en rest fra vores nytårsfest) og oregano.

emma slebsager nytårsresterOm aftenen spiste jeg flere rester fra nytårsfesten + pasta. Det er det gode ved at holde fester med mad – køleskabet er næsten altid fyldt med dejlige ting bagefter. Jeg har dog lige to kilo gulerødder også, som jeg skal have gjort kål på. Tænker suppe, gulerodshummus og råkost, men sig endelig til, hvis I har et godt tip til gulerodstung mad.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Blommer, tomater & frysepizza

emma slebsager blommer sojayoghurt ristet bolleI år har jeg virkelig nydt blommesæsonen. Først kom de i frugtposen fra Fødevarefællesskabet et par gange, og nu er de modne på træet i mine forældres sommerhushave. Jeg synes de er allerbedst som de er, men lidt sojayoghurt og et drys müsli klæder dem også.emma slebsager rødbedesalat madpakkeRødbedesalaten med kikærter, persille og æble, som jeg viste for nogle uger siden, er også god på madpakken. Denne dag fik den selskab af en rugbrødsmad med oliventapenade og to tomater.emma slebsager pizza fra fryserenOm aftenen skulle det gå hurtigt med mad mellem en sen unidag og et debatarrangement, så jeg spiste pizza fra fryseren, som vi har haft liggende siden sidste pizzafest. Haps! Vidste I forresten, at nøglen til at få en pizza fra frost til at føles som nybagt er at riste den på brødristeren? Så bliver bunden helt sprød igen.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Tre små

Tre små til weekenden

Hej fredag! Jeg glæder mig til klokken bliver 15, så jeg kan vende næsen mod sommerhuset med en stor tyk sweater og den digitale version af Chickpea Magazines efterårsudgave i tasken. Elsker det magasin, det er pænt og sympatisk og inspirerende på samme tid <3 De to andre små ting i denne uge viser, at planter både har en plads på gourmetrestauranter og i hverdagen. Noma har løftet sløret for deres nye restaurant, som kommer til at være 100% vegetarisk i sommermånederne og sætte smagen af grøntsager, frugt og nødder i centrum af gourmetverdenen. Hvis man ikke har råd til den prisklasse, kan man klikke ind på Vegan Wanderlust og se veganske (hverdags)måltider fra alle lande i verden. Er det ikke fedt, at grøntsager kan så meget? Rigtig god weekend!

chickpea fall 15vegan wanderlust

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Marmelade, bønnebøf, curry & havregrynskugler

emmaslebsager tebolle jorbærsyltetøjEn morgen for nogle uger siden nu ristede jeg den sidste tebolle fra mit gamle arbejde og spiste den med det sidste af den jordbærmarmelade, min far har givet os.

emma slebsager kikærtebøf på rugbrødTil frokost spiste jeg rugbrødsmadder med kidneybønnebøffer, som jeg havde frosset ned, da vi fik vegeburgere + diverse grønt, jeg fandt i køleskabet og frugtkurven.

emma slebsager curry med kartoflerOm aftenen lavede jeg curry med aubergine, bønner, forårsløg og kartofler fra fødevarefællesskabet + en halv dåse kokosmælk, ingefær, hvidløg og selvfølgelig karry. Den blev mega god, auberginer gør det altid godt i sammenkogte sager.

emma slebsager havregrynskuglerTil dessert trillede jeg en omgang havregrynskugler af dadler, ristede nødder, havregryn, kakaopulver, lidt kokosolie og lidt salt. Meget apropos gårsdagens indlæg om veganske snacks – efteråret er bare en snackårstid!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Ristet krydderbolle, salat & chili

emma slebsager tebolle med sambaSom barn spiste jeg i en lang periode krydderboller med Nutella til morgenmad hver dag. Det er der kommet et ganske fornuftigt menneske ud af, så den her morgen var et lykkeligt gensyn, selvom Nutellaen var skiftet ud med Samba, som er øko og vegansk og smager mere af chokolade end sin børnevenlige fætter. Bollen havde jeg reddet fra mit arbejde engang og puttet i fryseren, og den blev sprød på den helt rigtige krydderbollemåde.

emma slebsager arbejdssalat2Apropos arbejde, så blev min frokost indtaget på Gentofte Sygehus, hvor jeg arbejder lidt endnu. Jeg spiste salat fra kantinen + en fersken + brød. Der er tonsvis af hvedekerner og linser under kålen, de er heldigvis gode til at lave både lette og tunge salater.

emmaslebsager chili con kærlighedOm aftenen lavede jeg chili con kærlighed, som Luna kalder det – altså chili uden dyr i :) Den her var med kidneybønner fra fryseren, gulerod, peberfrugt, løg og masser af krydderier. På toppen fik den basilikum, for det spiser vi på alting for tiden. Vores plante på altanen har det så lækkert, at vi næsten ikke kan følge med.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Grøn sommer: Nicecream i Elmegade

sommeride 2 nice cream elmegade emma slebsagerHar I hørt, at der er åbnet en økologisk og vegansk isbar i Elmegade? Yessssss! Nicecream ligger kun en lille aftenspadseretur væk fra der, hvor jeg bor, og har helt klart stamstedspotentiale. Isene bliver lavet på stedet, og da jeg var forbi sidst, havde de fem smagsvarianter. En var rød af hindbær, en anden gul af mango og en tredje grøn af matcha og mint, men jeg valgte den fesenfarvede. Den var nemlig med peanutbutter og chokolade, og den kombination skal man slå til på, når man møder den :) Jeg kan ikke finde deres facebookside længere, men du kan gøre dine sommereftermiddage lykkeligere, sødere og sundere for planeten lige her: Nicecream, Elmegade 30, 2200 Nørrebro.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Indkøb

Emma på indkøb #42

Her er mine indkøb fra den sidste måneds tid, som både har budt på hjemmesommerferie, en mor på weekendvisit, besøg af søde venner til middag og en fest i anledning af Jonathans fødselsdag. Jeg har været i Torvehallerne og fylde mine krydderidåser og i Fødevarefællesskabet og hapse gode sager med hjem, og så har der sneget sig en enkelt bakke jordbær med. Jeg har selvfølgelig spist langt flere jordbær end den ene bakke, men det er sket i mine forældres sommerhushave, hvor jeg også har hapset kirsebær fra træerne og smovset i nye kartofler, stegte auberginer og grillede majs og haft så travlt med at nyde livet, at jeg har ladet kameraet ligge :)

emma slebsager indkøb juli 11emma slebsager indkøb juli 1UGE 30 sukkerærter kartofler dild emma slebsager indkøb juli 2► Hos ASA i Torvehallerne giver de 20% rabat på deres megagode økologiske krydderier, hvis man har dåser med selv. Jeg fik en stor portion sort peber + en refill på rosmarin og basilikum for 50 kr.

emma slebsager indkøb juli 7emma slebsager indkøb juli 12emma slebsager indkøb juli 6aemma slebsager indkøb juli 5► De fire billeder herover er ingredienser en pizzafest, vi holdt på Jonathans fødselsdag. Vi plejer at gøre det sådan til pizzafester, at gæsterne selv tager toppings med, men denne gang stod vi for det hele og bagte en stribe vegetarpizzaer, der hurtigt fik ben at gå på og ros med på vejen. Jeg er vild med, at man kan byde på pizzaer, øl og chips med dip helt økologisk!

emma slebsager indkøb juli 4emma slebsager indkøb juli 8emma slebsager indkøb juli 3UGE 30 fennikelemma slebsager indkøb juli 10emma slebsager indkøb juli 9UGE 30 salat glaskål sommerkål persille

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'