Browsing Tag

Tips og tricks

Mad

Veganske amerikanske pandekager

Der er ikke mange opskrifter, jeg vender tilbage til. Jeg kan bedst lide at freestyle og lave af mad af de ting, jeg har derhjemme (muligvis et symptom på, at jeg har været medlem af Fødevarefællesskabet lidt for længe?). Men pandekager, dem bager jeg altid på den samme måde. Opskriften på en stor portion veganske amerikanske pandekager til en sulten type kommer lige her:

1/2 moden banan (lidt mere, hvis det er en meget lille økobanan)
1 dl plantemælk
1 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
Lidt vanillepulver, lidt kardemomme og lidt salt

Mos bananen og bland alting sammen i en skål. Varm kokosolie (eller hvad du nu vil stege i) på en pande ved middelvarme og klat dejen på i den størrelse, du kan lide. Jeg synes både de er gode helt små og ret store. De skal vendes, når der er luftbobler i dem, og de ser sprøde ud i kanten. Server dem med resten af bananen, sirup og alt andet pynt, du kan finde derhjemme.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Grøn sommer: Lav din egen iste

Når solen bager og det eneste fornuftige at foretage sig er at ligge på en græsplæne i skyggen, så er iste min yndlingsfølgesvend. Det er koldt, sødt, bittert og surt på en gang, og så er det let at få til at smage lige præcis sådan, som man bedst kan lide det. Min opskrift er helt simpel:

► Lav en kande te, som du plejer.
► Drik en kop og lad resten køle ned.
► Stil den kolde te i en beholder i køleskabet.
► Put citronskiver og isterninger i, når du er klar til at drikke den.

Jeg elsker den lidt bitre smag af kold te, men hvis du er til den søde side, kan du komme æblejuice, hyldeblomstsaft eller sirup i. Mine yndlingsteer til iste er rooibos og earl grey, men anything goes!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Tre små

Tre små til weekenden

Glædelig fredag! I denne uge har jeg samlet tricks, tanker og en glad transportnyhed til jer. Tricksene står The Guardian for, de har nemlig lavet en liste med 12 redskaber, som kan bruges til at formidle klimaforandringerne. På listen er fx at ‘spørsgmålet er hvornår, ikke om‘ – god pointe! Tankerne står Rasmus Hougaard, som er økonom og gæstede bloggen sidste sommer, for. Han beskriver, at det økonomiske argument har det med at udslette enhver form for vision i politiske diskussioner og få os til at tro, at det er pengene, ikke os selv, som bestemmer. Endelig er den glade transportnyhed fra Randers et godt eksempel på, at folk rundt omkring tager den grønne sag i egen hånd og skaber initiativer, som gør verden lidt bedre. Hep! lyder det herfra, både til dem som deler tricks, dem som tænker kloge tanker og dem, som fører grøn politik.

12 redskaber billede the guardian 12 tips til formidling
økonomer ødelægger tro på at vi selv kan bestemme the guardian 12 tips
randers grøn transport randers kommune

 

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Tips til vegansk festivalmad

emma slebsager festival vegansk

Jeg elsker at sidde i en campingstol på Roskilde og spise frokost med mine bedste venner. Bortset fra koncerterne er stemningen i lejren ved frokosttid, hvor tempoet så småt skifter fra sløvhed til fest, mit yndlingstidspunkt på en festival. I år skal jeg dog ikke afsted, så I må love at holde den veganske campingfane højt, ikke?

Hvis jeg skulle afsted, ville jeg fylde min taske med alle de lækreste veganske alternativer til makrel i tomat og leverpostej på dåse: peanutbutter, vegansk nutella, dadler og knækbrød til morgenmad, rugbrød, pesto, oliven, majs, streich, postej, gulerødder, dåsebønner og -kikærter og figenpålæg til frokost, tørret frugt, saltede nødder, riskiks, mandler, kiks, æbler, juice og chokolade til snacks. Åh. Nu fik jeg helt lyst til at tage afsted bare for at kunne spise en rugbrødsmad i en campingstol!

► Sulten efter flere ferietips? Her er min guide til at rejse bæredygtigt

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Guide: At leve økologisk på SU

Økologiske madvarer er dyrere end konventionelle for tiden. Måske kommer der en dag en afgift på sprøjtegift og forurenet grundvand og ændrer på dét billede, men indtil da er her et par tips til at få mere økologi i indkøbskurven på et lille budget. Selv bruger jeg 1350 kroner på mad om måneden eller 45 kr. om dagen. Det synes jeg er ok for at blive holdt i live på en måde, som er skånsom mod planeten. Mit bedste sparetip er at stoppe med at spise kød – her er et par andre, som også er gode:

lav et lager tekst
Hvis man har basisting på lager, er der mulighed for at lave mad, også når køkkenet ikke bugner af lækre friske ting. Ting man kan lave af sit lager er f.eks. dhal, tomatsovs eller tomatsuppe, chili sin carne, grød, knækbrød, boller, pandekager, hummus, curryretter og linsedeller. Det vigtigste er bare, at man husker at bruge det – det er ikke noget sparetip at købe en masse ting og have dem stående, til de er blevet for gamle :) Her er et kig i mine køkkenskabe, som ret godt illustrerer mit basislager.

spis efter sæson tekst
Det er en gammel kending, men ikke desto mindre et godt tip: De grøntsager og frugter, som er i sæson, er der mange af. Derfor er de billige. Haps! Det gør i øvrigt også glæden ved forårets første asparges eller sommerens første jordbær større, at man har ventet på dem, synes jeg. Og så er det tankevækkende, at de økologiske grøntsager og frugter altid dukker lidt senere op i butikkerne end de konventionelle, fordi de skal voksne naturligt uden sprøjtemiddelhjælp.

fødevarefællesskabtekst
Hvis du bor i København, kan du hos Københavns Fødevarefællesskab få en pose med økologiske lokalt dyrkede grøntsager for 100 kroner. Det er uden tvivl byens billigste, og så kommer de oven i købet fra de samme gårde, som leverer til byens bedste restauranter. Om vinteren holder en pose to-tre uger hos os (vi er to), om sommeren holder de en enkelt uge, fordi de er fyldt med lette sprøde grønne friske herligheder. Her er et kort over økologiske fødevarefællesskaber i Danmark.

se efter tilbud tekst
Det giver sig selv, at det er billigere at købe ting på tilbud, men jeg siger det altså alligevel. Hvis man kan kombinere et basislager med et blik for gode tilbud, så kommer man langt. Jeg er fx altid på jagt efter nødder, fordi de er så dyre at købe normalt. Økologi til alle på facebook skriver hver uge, hvad de forskellige supermarkeder har af økologiske tilbud. Det er ret sjovt at sammenligne dem og se, hvem der prioriterer økologien højest.

bag brød selv tekst
Det koster cirka 6,50 kroner at bage en omgang økologiske boller eller et økologisk brød. Jeg bager i weekenden og fylder fryseren op til ugen. Så er der boller til morgenmad og til madpakken næsten gratis. Og hvis der er en pastinak eller en gulerod til overs fra en kedelig vintergrøntsagspose, så ryger den bare i dejen. Rugbrød har jeg ikke lært at bage endnu, så det køber jeg hos Det Rene Brød, men det er sikkert også billigt at lave selv.

spar på andre ting tekst
Jeg køber næsten aldrig tøj og ting, til gengæld kan jeg putte økologisk mad i indkøbskurven og stadig spare op til at holde ferie. For mig og i mit liv er det et valg, der giver mening. Det passer på planeten både i form af det, jeg køber (økologisk mad) og det, jeg ikke køber (tøj og ting). Win-win!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Guide: 5 grønne vaner

Der findes ingen quick fixes til et bæredygtigt liv. Jo mere jeg lærer om omstilling, jo flere dele af mit liv påvirker det. Først handlede det kun om mad, nu handler det også om rejser, forbrug, indretning, politik og aktivisme. Og det er jo dét, der er det fede – at de her tanker faktisk rykker noget. Der er altid flere udfordringer at tage fat i og flere nye situationer at orientere sig i. Her er fem vaner, jeg prøver at leve efter. Det lykkes ikke altid. Der er bump på vejen. Men jeg er i gang, og det er dét, det handler om at være. Hverdagsvane for hverdagsvane skal vi ændre verden, det er jeg sikker på!

køb mindre tøj

Hvorfor? Vi har nordisk rekord i tøjforbrug i Danmark og køber hver i gennemsnit 16 kilo tøj om året. Det er et problem, fordi modeindustrien forurener langt fra Danmark og er svær at gennemskue, og fordi et så stort tøjforbrug understøtter en generel brug og smid væk-kultur.

Hvordan? Brug det tøj, du har. Det er det bedste trick, jeg kender. Det næstbedste er at købe genbrug, hvis du mangler noget. Jeg er begyndt at tænke, at genbrugsting gerne må koste lige så meget som nye ting. Det betyder, at jeg kan gå i de dyrere og mere overskuelige genbrugsbutikker = win!

lån af dine venner

Hvorfor? Der er tusind ting, man bruger så sjældent, at man ikke behøver eje dem. Boremaskinen er det bedste eksempel, men malerlamper, stiger, ladcykler, bøger, ismaskiner og gallakjoler er også på listen. Mange har et lager af ting, de har købt engang, som de er glade for at låne ud.

Hvordan? Spørg, hvis du mangler noget. En cykeltaske? En elektrisk kogeplade? En klapstol? Et godt sted at starte er facebook, hvis dine nærmeste venner eller din familie ikke har det, du skal bruge. Ellers kan man tjekke by-del eller banke på hos sin nabo.

alternativ til fly

Hvorfor? Flyvemaskiner er den mest forurenende transportform, der findes. Specielt de korte ture udleder væsentligt mere CO2 og andre spændende drivhusgasser, end en tilsvarende tur i tog, bus eller bil gør.

Hvordan? Jeg er begyndt at tænke anderledes, når jeg planlægger ferier. Weekendture er til steder tæt på, andre steder må vente til en længere ferie, hvor jeg har tid til at transportere mig langt væk. Det er super hyggeligt at rejse med tog, man kan stoppe alle mulige gode steder undervejs og ens hoved kan følge med i, hvor man er.

tal om klima

Hvorfor? Samtale = refleksion = godt. Jo flere, der tager stilling, jo bedre.

Hvordan? Jeg øver mig i ikke at være bange for at stille et lidt provokerende spørgsmål eller stikke lidt til en ureflekteret vane. Så længe det gøres i god ro og orden, tror jeg godt, de fleste kan klare det. Hvis vi ikke snakker om tingene, så får vi jo heller ikke andre til at tænke over dem :)

skab mindre skrald

Hvorfor? I 2011 smed alle i Danmark i gennemsnit 718 kilo skrald ud i skraldespanden. Det giver os europæisk rekord og er virkelig ærgerligt. Meget skrald kan undgås, hvis man lærer et par tricks til at snige sig udenom.

Hvordan? Vi har kompost, hvilket hjælper meget. Der ligger altid en kop i min taske, så jeg slipper for papir- og skumgummikopper på uni, og jeg øver mig i at spise ude på rigtige tallerkener i stedet for at spise take away. Min største udfordring er al den emballage, som økologisk frugt og grønt pakkes ind i.

Hvilke grønne vaner prøver I at have? Og er der noget, som spænder ben for dem?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Ønskeindlæg

De sidste fem dage har stået i chokoladeæggenes, bøgernes, solskinnets og familiens tegn. Nu er hverdagen tilbage med sine bachelortimer, yogaklasser, indkøbsture og gåtursaftaler, og den er velkommen, egentlig, selvom jeg har mest lyst til det her i tusind år:

emma slebsager weekendmorgenEfter ferie og afslapning og en fire timers togtur, hvor jeg tænkte på bloggen og lagde lumske planer, kom jeg på noget. Nemlig at I sikkert har lige så gode idéer til indhold på bloggen, som jeg selv har! Jeg har før skrevet indlæg på opfordring fra jer, linket til ting, I har vist mig, og set film, I har fortalt mig om. Så fyr løs, hvis I har en god idé til et blogindlæg! Skriv gerne en idé til en overskrift, det kunne være sjovt – men alle idéer er velkomne, om de kommer med overskrift eller ej :)

Her er et par gamle indlæg, jeg ikke selv har fundet på:
Efterlysning
Økologisk eller lokalt?
► Klar parat vegetar #1 #2 #3
Mit madbudget som vegetar

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Guide: Lille indsats, stor grøn effekt

Der er visse ting, man kun behøver gøre én gang, og som alligevel har en stor effekt. De kræver en aktiv indsats en gang for alle, og bagefter har de effekt i årevis, måske årtier endda, både for miljøet, den grønne samvittighed og din rygrad som klimakriger. Her er en liste over 5 af den slags ting. Jeg foreslår at gøre en ting om ugen de næste fem uger. Så bliver det ikke overvældende eller stresset, og livet kommer til at være en god sjat mere bæredygtigt inden sommeren sætter ind!

skift elselskab
Effekt:
Hvis du vælger et grønt elselskab, bidrager du med dit strømforbrug til at der bliver etableret anlæg til produktion af vedvarende energi, fx vindmøller. Elmarkedet er som alle andre markeder: er der efterspørgsel efter el fra grønne energikilder, så kommer der flere af dem.

Aktiv tid: Et kvarter. Start med at læse Økologisk Råds guide til grønne elaftaler, klik på den aftale der passer dig, skriv dine oplysninger og voilà, så klarer det nye elselskab resten. Hele processen tager omkring 2 måneder, og du har selvfølgelig strøm hele vejen igennem.

Pris: Det er gratis at skifte elselskab. Din elregning bliver lidt højere med el fra et grønt elselskab, men hvis du har et normalt elforbrug er forskellen måske 30 kroner i kvartalet, altså meget lille.reklamer nej tak
Effekt:
60 kilo papir mindre skal fremstilles, printes, distribueres, flyde på dit køkkenbord, smides ud og genanvendes eller brændes. Om året. Siden jeg tilmeldte mig Reklamer, nej tak i 2012 har jeg altså sparet verden for 180 kilo reklamer. Tænk, hvad det kan blive til på 10 eller 2o år.

Aktiv tid: 5 minutter, det er bare ind og udfylde nogle felter her hos Postdanmark.

Pris: Gratis. Og hvis du savner reklamer, kan du bare få en app.vælg øko
Effekt: 
Én gang for alle at beslutte sig for at vælge økologien til betyder, at man aldrig igen behøver overveje, om man vil købe den økologiske aubergine til 14 kr eller den ikke-økologiske til 9. Det er en måde at spare plads i hovedet til vigtigere overvejelser, det gør indkøbsture rarere og sparer planeten for pesticider og alt, hvad der følger med dem af forurenet vand i vandløb og grundvand, mærkeligt regnvejr og resistente skadedyr.

Aktiv tid: 1 minut.

Pris: Der er forskel i pris på økologiske og ikke-økologiske varer, men det behøver ikke være dyrt at leve økologisk. Jeg bruger 1350 kroner på mad om måneden, her er lidt mere om mit madbudget. sorter dit affald
Effekt:
At smide sit affald i den rigtige container gør, at materialer (= ressourcer gravet/pumpet/hakket ud af planeten) kan bruges igen. Der er ikke meget fidus i at brænde en aluminiumsdåse, som kan smeltes om og blive til en ny dåse i stedet for. Mit bedste tip er at lave et sorteringssystem. Vores er en kasse, som vi kommer papiraffald, papaffald, dåser, glas og hårde plastikting i. Når den er fuld, tager en af os den ned i gården og kommer indholdet i de rigtige containtere.

Aktiv tid: 10 minutter til at etablere et system, 5 minutter om ugen til at gå ned med ekstra skrald.

Pris: 0 nada nix!

skift bank
Effekt:
Når man har penge stående i banken, bruger banken dem til at investere i ting. Banker med en bæredygtig profil låner penge til projekter, som er bæredygtige. Banker uden en bæredygtig profil låner penge til projekter, de kan tjene penge på. Min bank (Merkur Andelskasse) låner fx til økologisk og biodynamisk landbrug, højskoler, vedvarende energi og økosamfund. Min gamle bank (Danske Bank) investerer fx i udvinding af fossile brændstoffer som tjæresand, olie og kul.

Aktiv tid: Den her er den mest tidskrævende. Jeg vil tro, det kræver to timers arbejde at finde alle papirer frem, skrive under på aftaler sendt med posten og overveje forskellige konti, hævekort osv. Det er ikke svært, det lover jeg, og det føles godt at hive et dankort fra en ansvarlig bank op af lommen hver dag.

Pris: Det afhænger af din nuværende bank og af den bank, du vælger at skifte til. Send dem begge en mail og spørg, før du går i gang, så du ikke bliver overrasket. Her er en flyer.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Guide: At rejse bæredygtigt

Var det noget med en bæredygtig sommerferie i år? Her er et indlæg fyldt med alt det, jeg ved om at rejse med tog og cykel og at spise vegetarisk og vegansk i nye byer. At rejse er at leve – og at rejse med grønne værdier i kufferten, rygsækken eller lommen er at leve bæredygtigt.

BÆREDYGTIG TRANSPORT: AT REJSE MED TOG & CYKEL

Fly er den mest energiforbrugende transportform, der findes. At rejse bæredygtigt er altså at droppe flyveturene og finde en anden måde at transportere sig rundt i verden på. Jeg har ikke siddet i et fly siden september 2013, men jeg har været i England, Belgien, Frankrig, Slovenien, Nordjylland,  Bosnien, Tyskland, Sverige og Kroatien alligevel. Alle stederne har jeg rejst til med tog, og det kan varmt anbefales!

Hvis man er under 26, koster en interrailbillet til tre ugers togrejse i Europa 2740 kroner. Sådan en købte jeg i sommerferien sammen med to veninder fra studiet. Vi kaldte turen for psykotoget, tog på opdagelse i østeuropa og drak tusind små kopper kaffe på caféer i varmen. Ruten var København → Ljubljana og Bohinj-søen i Slovenien → Sibenik i Kroatien → Mostar og Sarajevo i Bosnien → Zagreb i Kroatien  → Wien i Østrig → København. Mit yndlingsland var Bosnien.

I januar i år var jeg i centraleuropa med min kæreste. Vi var med toget, men uden interrailbilletter. De dækker nemlig ikke toget fra Frankrig til England, som kører i en tunnel under havet(!), så det kunne ikke betale sig. Vi endte med at betale omkring 3000 kroner hver for togbilletter. Ruten var København → BerlinLondon → Bruxelles → Paris → Hamborg → København. Min yndlingsby var Paris.

emma slebsager nordjylland

I august var jeg på cykeltur i Nordjylland i en uge. Vi købte togbilletter fra København til Aalborg og fra Frederikshavn til København en uge senere. Mellem de to togture fræsede vi rundt og fik vestenvind og havvand i håret. Ruten var København → Aalborg → Blokhus → Løkken → Hirsthals → Skagen → Læsø → Frederikshavn → København. Den bedste dagsrute var fra Hirtshals til Skagen.

Endelig er der et hav af byer, man kan nå frem til på en enkelt dag. Jeg har været i Stockholm, Berlin og Hamborg på weekendture, og de første timer i toget er perfekte til at koble af og indse, at man er på vej på ferie. Med en podcast i ørerne og en kaffe i hånden er jeg i hvert fald en glad ferietype.

BÆREDYGTIG FERIEMAD: AT SPISE VEGETARISK & VEGANSK I NYE BYER

Jeg elsker at spise, når jeg er på ferie, så er det sagt. Jeg kan bedst lide at blande restauranter og cafébesøg med madpakker,  hjemmelavede måltider og improviserede picnics. Lidt af hvert er godt, og det er en billig og afslappet måde at leve på i forhold til at gå ud hele tiden. På vores interrail købte vi meget brød, pålæg, frugt og grønt til at have med i tasken og spise i parker, ved søer og på bænke.

Som vegetar kan man være udfordret i nye lande. Jeg aldrig er gået sulten i seng, og her er mine tips til udeservering:

• Tjek på nettet eller i en guidebog, hvilke lokale specialiteter, der er vegetariske. I de baltiske lande spiser man fx en vildt lækker kold rødbedesuppe med kogte kartofler til, i Bosnien er de tossede med bürek med spinatfyld, og i Berlin får man verdens bedste falafler. Faktisk er Nordjylland det sted, det har været sværest at være vegetar – men man kan altid få pommes.

• Tænk på forretter som små hovedretter. Hvis ingen hovedretter er vegetariske, så spis tre forretter i stedet for – der er næsten altid en friturestegt grøntsag af en art, en suppe og en salat på kortet.

• Brug din smarte telefon eller dit hostels internet. I London googlede jeg best veggie burger London den aften, vi trængte til burgere, og i Paris faldt jeg over instagramkontoen ecoguideparis. Via den fandt vi et vegetarsted, der tilfældigvis lå rundt om hjørnet fra vores lejlighed.

Ellers vil jeg anbefale markeder (hvis det er sommer er brød + frugt + oliven et vidundermåltid spist på en lun kantsten), at søge efter food trucks/food markets på nettet, at lave morgenmad selv af ting fra det nærmeste supermarked, at spise frokost fra en bager på en bænk, hvis der er gode bagere (hej Paris og Kroatien!) og altid at have snacks i tasken. Har jeg glemt noget?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'