Browsing Tag

Tips og tricks

Mad

Veganske amerikanske pandekager

Der er ikke mange opskrifter, jeg vender tilbage til. Jeg kan bedst lide at freestyle og lave af mad af de ting, jeg har derhjemme (muligvis et symptom på, at jeg har været medlem af Fødevarefællesskabet lidt for længe?). Men pandekager, dem bager jeg altid på den samme måde. Opskriften på en stor portion veganske amerikanske pandekager til en sulten type kommer lige her:

1/2 moden banan (lidt mere, hvis det er en meget lille økobanan)
1 dl plantemælk
1 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
Lidt vanillepulver, lidt kardemomme og lidt salt

Mos bananen og bland alting sammen i en skål. Varm kokosolie (eller hvad du nu vil stege i) på en pande ved middelvarme og klat dejen på i den størrelse, du kan lide. Jeg synes både de er gode helt små og ret store. De skal vendes, når der er luftbobler i dem, og de ser sprøde ud i kanten. Server dem med resten af bananen, sirup og alt andet pynt, du kan finde derhjemme.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'