Browsing Tag

Spørgerunde

Andet

Svar på spørgerunden #2

Her kommer de sidste svar på jeres spørgsmål fra spørgerunden! De handler om møbler, make up, sko, parfume, at passe på sig selv og at svare på kritiske spørgsmål fra sin omgangskreds. Læs første del af svarene her.

Jeg overtalte Johanne til at være instruktør og kamerakvinde, og hvis der er nogle lidt bratte klip hist og pist, er det nok fordi jeg har prøvet at klippe vores nervøse samtaler om kameraets batteristatus ud. Det begyndte nemlig at blinke med et faretruende “battery low” efter de første par minutter, men det gav heldigvis først op, da vi var færdige. Her har I svarene:

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Interviews

Svar på spørgerunden #1

Tusind tak for alle jeres gode spørgsmål! Her kommer første omgang svar. Den har været undervejs længe, fordi jeg havde en hemmelig plan om at svare i en video. Jeg har endnu ikke fået sat mig foran kameraet og gjort alvor af det, men forhåbentlig kommer svarene på de sidste spørgsmål i et andet format end skrift. Here we go – første omgang svar kommer her:

Hvilken musik/radio lytter du til for tiden?
Når jeg er alene hjemme, så skruer jeg op for Joan As Police Womans nyeste album The Classic for fuld skrue. Klik play og brug hende som soundtrack til resten af spørgsmålene og svarene!

Hvordan mødte du din kæreste?
Det er faktisk en lidt pudsig historie. Vi mødtes, fordi Jonathan i sommeren 2010 couchsurfede hos to af mine bedste veninder, som tog ham med til en fest og præsenterede ham som vores nye ven. Jeg kan ikke huske så meget fra den fest, men Jonathan kan huske, at vi havde én kedelig samtale om mit utroligt ensformige job i en tøjbutik. Ha! Af uransagelige grunde mødtes vi et par gange i løbet af efteråret, og så begyndte han lige så stille at blive spændende. Fra vi kyssede hinanden første gang i januar 2011, til vi blev kærester, gik der næsten et halvt år. Jeg er altså ikke særligt spontan i mit kærestevalg, kan man sige.

► Er der nogle podcasts, som du vil anbefale?
Ja! Mine yndlings er Strangers (specielt de afsnit, som hedder Love Hurts, men også alle de andre), The Biggest Story in The World, Serial, Food for Thought og Radiolab: Jeg hører også nogle mere nørdede podcasts, specielt på lange togture. Slugte fx Psykpodden (svensk podcast om psykisk helbred og at gå til psykolog) og Källan (svensk podcast med interviews med bloggere) på en ferie.

Are you finally done with renovating your flat or do you think it will be a livelong project?
I think the renovation part is done for now. We still have to paint the windows (next spring!) and find a sofa that we like for the livingroom and lamps for the kitchen, but those are small things that can wait. It feels finished now, and it is such a great feeling that there are no more things on the renovation to-do list. When I think about how much has happened, I almost cannot believe it.

lejlighed lejlighed2

Hvordan er det at gå på kandidat i forhold til bachelor, og hvad synes du om studiet for tiden?
Jeg er super glad for mit studie (psykologi på KU) for tiden. Kandidaten er mere praksisrettet end bacheloren, så der er færre meget komplekse teoretiske tekster og flere diskussioner af hvilke konkrete problemstillinger, man kan møde som psykolog i arbejde. Det passer mig fortrinligt! Jeg fokuserer på klinisk psykologi for tiden, og jeg kan mærke, hvordan en terapeut vokser sig frem i mig.

Har du (miljø-, klima- og SU-venlige) tips til at overtage en lejlighed?
Vi har brugt DBA meget til at finde de ting, vi manglede – en bordplade, en kommode, en ovn, en opvaskemaskine, nogle spisebordsstole og en håndfuld køkkenlåger er det blevet til indtil videre, og jagten på en sofa er stadig i gang. Min kæreste har en christianiacykel, som vi har transporteret det meste hjem i, og som han faktisk brugte til at flytte sine ting. Jeg flyttede kun tværs over gården, så det var ikke det store show. Hvis du skal male, kan man købe miljøvenligt maling hos naturmaling. Generelt tror jeg, at mit bedste tip er at huske, at ting tager tid og koster penge. Find ud af, hvad du har brug for, og køb noget ordentligt (helst brugt), som ikke går i stykker eller er en lappeløsning, mens du venter på noget mere perfekt.

Jeg vil gerne være frivillig i et fællesskab/forening, som kæmper for bæredygtighed og klimaet, nogle som du kan anbefale?
Hell yes! Jeg kan anbefale Omstilling NU, Ung Energi, Klimaambassaden og Greenpeace.

Kan det passe, at du har gået på højskole? Vil rigtig gerne høre hvilken + hvad du fik ud af opholdet, skal nemlig selv afsted på et langt ophold på Testrup her til foråret!
Uh, glæd dig til at komme på højskole! Jeg gik på Vallekilde i foråret 2010 og elskede det. Det gav mig nyt perspektiv på tilværelsen, nye venner og ro helt ud i fingerspidserne. At få lov til at lave lige det, man allerhelst vil, at blive bombarderet med inspiration fra de andre og lærerne, at kunne gå ture på marker og ligge på et tæppe under blomstrende æbletræer og ikke skulle bekymre sig om andet end at være i spisesalen til tiden – det er livet! Det var i øvrigt også på Vallekilde, at jeg begyndte at flirte med at spise vegetarisk. Sådan her spiser man der:

emma slebsager vallekildefrokost

Jeg tænker, om du måske vil overveje at lave en fane med inddeling af dine opskrifter?
Der kommer til at ske ting og sager med bloggen i det nye år, og måske får jeg oven i købet en oversigt over mine opskrifter. Sagen er dog den, at jeg faktisk ikke har specielt mange opskrifter på bloggen – jeg kan bedre lide at dokumentere de måltider, jeg spiser, end at teste opskrifter og lave det samme igen og igen. Indtil videre kan du bruge disse links til at finde indlæg med morgenmad, frokost, madpakker, aftensmad og snacks, eller bruge søgefunktionen oppe i hjørnet :)

Kan du anbefale nogle fællesskaber, foreninger og/eller steder, hvor jeg kan møde nogle søde mennesker, som ikke synes at det er mærkeligt, at jeg godt kan lide at gå i genbrugsbutikker eller virkelig nyder at spise en vegansk kage og synes det er fedt at snakke om bæredygtighed?
Ja, det kan du tro! I et svar ovenfor har jeg anbefalet nogle foreninger, hvor du kan blive frivillig og møde andre klimainteresserede. Mange af dem laver også arrangementer rundt omkring i byen, som man sagtens kan møde op til alene. Og så er jeg ved at revne, fordi dit spørgsmål rammer lige præcis ned i et projekt, som jeg lige nu bruger cirka alle mine vågne timer på at tænke på, planlægge og glæde mig til. Jeg kan ikke sige så meget mere endnu, end at der til foråret dukker en platform op, som kan samle alle os med interesse for en bæredygtig hverdag.

► Hvordan er det at bo sammen med din kæreste?
Det er virkelig dejligt. Tusind gange mindre kompliceret end at bo to steder og skulle koordinere alting hele tiden! Der var selvfølgelig en periode, hvor vi lige skulle vænne os til hinandens vaner og rytme og til at skulle være sammen med hinanden også på de dage, hvor man er ekstra træt eller sur eller presset og ellers ville have valgt at være alene, men nu kører det. Vi spiser sjældent aftensmad sammen, fordi vi begge to har gang i tusind ting og tit har aftenaftaler, men til gengæld er vi gode til at invitere venner og familie til fester og middage, huske at holde kærestedage en gang imellem og virkelig nyde de weekendmorgener, hvor vi har god tid begge to.

emma slebsager lange morgener

Hvad vil du gerne arbejde med, når du er færdig med psykologistudiet?
Godt spørgsmål! Jeg har ikke en 25-års plan liggende for mit liv, og jeg ved ærligt talt ikke, hvor jeg vil kigge hen for at finde mit første job. For tiden er jeg meget fascineret af terapi og har lyst til at blive praktiserende psykolog på en eller anden måde, men det kan nå at ændre sig mange gange, før jeg bliver færdig. Forhåbentlig kan jeg på en eller anden måde kombinere psykologarbejdet med at arbejde med grøn omstilling og bæredygtighed, om det så bliver i ét job eller flere.

Kan du fortælle mere om din bachelor? Handlede den ikke bæredygtighed på en måde?
Jo, det gjorde den. Min makker og jeg skrev en teoretisk opgave om, hvordan man kan forstå vores måder at forholde os til klimaforandringer ud fra psykologien. Vores udgangspunkt var, at det er de psykiske reaktioner på klimaforandringerne, som afgør hvordan vi forholder os til klimaudfordringen – og at de derfor er vigtige at undersøge. Vi dykkede dybt ned i den psykoanalytiske teori og fandt ikke Den Store Løsning, men fik alligevel et blik for, hvordan man kan inddrage forståelsen af psyken og de ting, vi hver især kæmper med, i arbejdet med klima. Opgaven ligger i Sustainability Science Centers opgaveportal, hvis nogen skulle have lyst til at læse den.

Hvad er dit bedste tip til lækkert, grønt, klimavenligt hverdagsmad, når man er på SU?
Det har jeg faktisk skrevet om lige her: Guide til at leve økologisk på SU. Mine yndlingsretter er nok dhal, curries af forskellig art, supper, ovnbagte rodfrugter, hummus og vegedeller af linser. Uhm. Og ellers er mit tip at blive medlem af et fødevarefællesskab og sørge for at bygge et godt basislager op.

emmaslebsager basislager 1

Kan du fortælle noget om, hvordan det er at studere psykologi på KU? Hvordan er forelæserne, er det et socialt miljø eller et stræber/konkurrence miljø?
Det kommer selvfølgelig an på, hvem man hænger ud med, men blandt mine studieveninder er der en meget afslappet, rolig og hjælpsom stemning. Ingen af os kan nå at få læst det hele, og det tager vi helt med ro. Der er forelæsere, som er karismatiske, engagerede og inspirerende, og nogle som er kedelige. Vi har masser af fester, fredagsøl og torsdagsbar og udvalg, man kan engagere sig i, så der er rig mulighed for at lave sociale ting med de andre studerende. Min eneste klage er, at der er for få mænd.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Tid til en spørgerunde

spørgerunde 2015_0001Det er et godt stykke tid siden, at vi har holdt en spørgerunde. Der er kommet nye læsere tid, der er sket en masse ting det sidste år, og måske sidder der nogen derude med et spørgsmål i ærmet. Jeg synes, at spørgerunder er en god måde at komme lidt tættere på jer, som læser med. Det føles mere som en samtale, end når jeg bare fortæller om ting, jeg selv synes er spændende. Så nu kører vi! Hvis du undrer dig over noget med mig, min mad, mit studie, min lejlighed eller noget helt femte, så hold dig endelig ikke tilbage – hvis du spørger, så lover jeg at give mit bedste svar.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

15 gange 3 – en liste

Efteråret er et godt tidspunkt at tænke tanker, synes jeg. Der er ikke en gruppe venner, der sidder i en park og frister med kolde øl hele tiden, det er blevet hverdag for alvor, og mørket og kulden kommer snigende og indbyder til at tage den med ro. Derfor tænkte jeg, at en liste var på sin plads. En slags status over, hvad der rører sig i mit hoved af små og store sager nu, en onsdagsmorgen i oktober.
uge 40 hokkaido savoykål grønne bønner porrer
3 ting jeg glæder mig til:
• at tage til Bob Dylan-koncert med min bror og mine forældre på fredag
• efterårsferie
• sæsonens første kartoffelporresuppe

3 ting jeg frygter for:
• at det snart bliver så mørkt om morgenen, at man skal se på uret for at vide, hvad klokken er
• at min computer crasher
• at løbe tør for peanutbutter

3 ting jeg kan lide:
• æblesæsonen
• min papirkalender
• middage med rødvin til

3 ting jeg ikke kan lide:
• blæsevejr når jeg skal cykle
• bladselleri
• studiefremdriftsreformen

emma slebsager oliventapenade3 ting jeg vil:
• have en kastanje i lommen
• tage i sommerhus
• læse Americanah

3 ting jeg burde:

• læse om psykologiske tests
• plante min monstera om
• gå til tandlægen

3 ting jeg kan:

• stå på hovedet
• tale tysk
• lave god mad uden opskrifter

3 ting jeg ikke kan:

• stå på hænder
• nå alt jeg gerne vil
• tale med om Den Store Bagedystemma slebsager jordbær mandelsmør
3 ting jeg har på hjernen:
• temasangen til Matador
• hjemmelavet knækbrød (og hvornår jeg skal bage det)
• forårsplaner

3 ting jeg tit taler om:

• Matador
• flygtningekrisen
• mad

3 ting jeg ønsker mig:

• strømpebukser fra Swedish Stockings
• en blød og pæn genbrugssofa
• en ny regering
emma slebsager sommerhusfrokost 13 ting der gør mig rolig:
• varm mad serveret i en skål
• gåture med Jonathan
• at droppe ting, jeg ikke har energi til

3 ting der gør mig stresset:

• at tænke for længe ad gangen på klimaforandringer
• mange dage i træk uden tid til at være alene
• folk der spørger, hvad jeg vil arbejde med

3 ting jeg skal i den her uge:
• male køkkenlåger
• til netværksmøde i klimaambassaden
• holde morgenmadklub med psykopigerne

3 ting jeg har gjort på det sidste:

• været til iværksættercafé
• drukket gin og tonic
• set Marie Key i Irma

Jeg fandt listen inde hos seje Agnes.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Ønskeindlæg: Er soja farligt?

Det er blevet tid til endnu et ønskeindlæg. Denne gang skal det handle om soja, en bønne som jeg tit har hørt dæmoniseret på forskellig vis. Jeg er ikke landmand, ernæringsekspert eller kræftforsker, så det her indlæg er baseret på andre kloge menneskers input med min egen holdning til sidst. Hvis I har andre holdninger eller argumenter i forhold til soja, så del dem endelig!

fælder soja regnskoven

Der er ingen tvivl om, at produktionen af soja er problematisk. Det meste af verdens soja kommer fra Argentina og Brasilien, som bruger store mængder sprøjtegift. Nogle af de giftstoffer, der anvendes, er forbudte i EU, og de sprøjtes på markerne med fly, så indbyggerne ikke kan undgå at komme i kontakt med dem. Det fører til et stigende antal tilfælde af blandt andet leukæmi, spontane aborter, svulster og astma ifølge denne rapport fra Aarhus Universitet.

I Danmark importerer landbruget hvert år 1,5 millioner tons(!) soja fra primært Sydamerika, som svin og køer og høns bliver fodret med. Den store efterspørgsel på fodersoja betyder, at regnskovsarealer i blandt andet Amazonas bliver ryddet af store landbrugsselskaber. I stedet for regnskov etablerer de monokulturer af sojabønner, hvilket giver et fald i biodiversiteten. Altså: almindelig fodersoja sprøjter gift ud fra fly og er med til at rydde regnskoven.

Men! Der er stor forskel på at putte soja ind i en gris og spise grisen, og på at spise sojaen selv. 75% af verdens sojaproduktion bruges til dyrefoder, så problemet med skovrydning skyldes primært, at vi spiser kød. Desuden kan man, når man køber soja til sig selv, vælge økologiske produkter, så der ikke bliver sprøjtet pesticider ud over markerne med flyvemaskiner.

giver soja brystkræft

De fleste fiberrige madvarer (grøntsager, frugt og korn) indeholder planteøstrogener, som minder om det kvindelige kønshormon østrogen. Den slags planteøstrogen, som findes i soja, minder særligt meget om østrogen. Da der er en sammenhæng mellem østrogen og brystkræft, har man set på, om der også er en sammenhæng mellem soja og brystkræft. Først troede man, at soja forebyggede brystkræft, fordi der er færre tilfælde af brystkræft i asiatiske lande end i vesten. I et studie af asiatiske kvinder var risikoen for brystkræft mindst blandt dem, der spiste mest soja, men man har ikke kunnet overføre resultatet til kvinder med vestlige madvaner. Altså: soja er ikke et mirakelmiddel mod kræft.

Man ved, at nogle slags brystkræft breder sig hurtigt, hvis der er meget østrogen i kroppen. Derfor har man undersøgt, om det kan være skadeligt for brystkræftpatienter at spise sojaprodukter. Der er dog ingen studier af kvinder med brystkræft, som spiser soja, kun studier af cellekulturer eller forsøgsdyr (i stedet for kvinder) og koncentreret planteøstrogen (i stedet for soja). Disse studier peger på, at planteøstrogen fra soja kan få brystkræftceller til at vokse hurtigere, hvis de allerede findes, men ikke på at de kan få dem til at opstå. Altså: soja giver ikke kræft. Men hvis man har brystkræft, anbefaler Kræftens Bekæmpelse, at man holder sig til et lille indtag af sojaprodukter.

drop fodersoja spis økosoja

Soja er en bønne ligesom alle mulige andre bønner, og så længe den ikke er fra GMO-marker og ikke bliver brugt til at fodre svin, køer og kyllinger med, er den i mine øjne fin i fornuftige mængder. Selvfølgelig skal man ikke basere sin kost på tofu og sojasovs (og slet ikke sojalecitin), men hvis man er sund og rask og spiser fornuftigt, er soja ikke noget at være bange for. Der er langt bedre steder at sætte ind, hvis man vil gøre sine madvaner mere klimavenlige eller sunde.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Svar på spørgerunden

I har spurgt om alt fra fremtidsdrømme til shampoo, og jeg har prøvet at svare på det hele. Jeg havde tænkt på at dele svarene op i kategorier, men nu får I dem i én stor pærevælling. Det er hyggeligst sådan, synes jeg. Hvis I har flere spørgsmål, så stil dem endelig. Det gælder i øvrigt både nu og på alle mulige andre tidspunkter :) Vi kører – det her bliver et langt indlæg!

• Hvad er dine overvejelser omkring uld?
Det er faktisk ikke noget, jeg har overvejet. Jeg går meget i uldtøj her i de kolde måneder, men jeg køber forsvindende få nye ting for tiden, så det har ikke været aktuelt. Min kompostsammensvorne Emilia er ekspert i uld og ved en hel masse om bæredygtige tekstiler, ved jeg – og måske nogle af jer andre læsere har en uldholdning?

Hvad spiser du juleaften – og spiser din familie det samme?
Jeg har spist vegetarisk til jul to gange nu, så i år bliver min tredje jul med medfølelse :) Det første år havde jeg lavet linsefrikadeller, sidste år lavede jeg nøddepostej og en sovs uden dyr og sneg en salat af rå rødkål ind på bordet som supplement til det traditionelle tilbehør. Min familie spiser and. Har du altid været vegetar/veganer, eller er du først blevet det senere, og i så fald hvornår?
Jeg blev vegetar, mens jeg gik på højskole. Tilmeldte mig bare vegetarholdet en dag, fordi jeg kunne og var nysgerrig. Så gik det slag i slag derfra – da jeg flyttede hjemmefra, da højskolen var slut, var det helt naturligt for mig ikke at købe kød, og lige så stille blev jeg enig med mig selv om, at jeg ville være vegetar på fuld tid. Nu er jeg hverdagsveganer og vegetar til festlige lejligheder.

Hvis du drømmer om børn, forestiller du dig så, at de også skal spise vegansk?
Det har jeg ikke lige tænkt over. Men grundlæggende spiser børn jo det, man serverer for dem, så deres mad ville i hvert fald være plantebaseret derhjemme.

Har du nogensinde mødt uforstående personer ift. din vegetarisme, og hvordan har du i så fald tacklet situationerne?
Ja, det har jeg. Det var sværest i starten, hvor det var nyt og sårbart. Nu tager jeg det i stiv arm og går enten uden om eller ind i en diskussion afhængigt af mit humør og mit overskud. Generelt prøver jeg at opfatte alle spørgsmål som oprigtig interesse i stedet for som angreb, og hvis nogen ikke forstår, hvorfor jeg vælger ikke at spise døde dyr, så vil jeg gerne forklare det. Men der er grænser for, hvad jeg vil finde mig i – det er helt i orden at sige “Ved du hvad, jeg er faktisk ikke i humør til at diskutere mine spisevaner med dig lige i dag”, hvis folk er for stride.

Jeg er lidt nysgerrig omkring hvilke husholdningsprodukter du anvender, synes det er svært at finde veganske produkter. Her tænker jeg vaskepulver, opvaskemiddel, sæbe osv?
Vi har fællesvaskeri med automatisk dosering af Neutral-vaskepulver. Med hensyn til sæbe bruger jeg lige nu to håndsæber, som nogle gæster engang efterlod hos mig, og mit opvaskemiddel er fra änglamark – deres pleje- og rengøringsmidler er allesammen veganske :)

Jeg tænkte på, om du ikke vil fortælle lidt mere om din togrejse rundt i Østeuropa?
Jo da! Jeg var på interrail med to veninder i august måned. Vi købte 10 rejsedage på 21 dage-passet og rejste med tog fra Danmark til Slovenien, Kroatien og Bosnien. Vi boede på hostels, spiste bürek i massevis, badede i bjergsøer og under vandfald, drak tusind små kopper stærk kaffe, spillede kort i togkupeer og udforskede en del af verden, vi ikke kendte. Jeg var vild med det og kan varmt anbefale at tage på interrail! Alt gik nemt og fint, togene var sindssygt langsomme, kørte aldrig til tiden, men nåede på magisk vis alligevel altid frem, og alle folk var søde ved os og glade for, at vi besøgte deres land. Det er en region med en meget spændende og voldsom historie, som er til stede over alt i gadebilledet og virkelig gør indtryk.

Har du nogensinde tømmermænd?
Ja da. Jeg bliver heldigvis ikke super hårdt ramt, men træt og uoplagt og saltsulten, det bliver jeg!

Vil du fortælle lidt om dine oplevelser med at være vegetar/veganer og undgå, at andre føler sig truffet, fordi valget om ikke at spise kød kan ligne en kritik af deres valg om at spise kød? Og indrømmer du, at dit valg har bevæggrunde som klima og dyrevelfærd? Jeg oplever nemlig gang på gang at måtte bruge “dækhistorier” og ikke indrømme, at der faktisk kunne være ideologiske forhold forbundet med mit valg.
Det er meget mærkeligt, at det i vores kultur er acceptabelt at have anderledes madvaner, hvis det skyldes hensyn til ens egen krop (allergier osv.), men ikke hvis det skyldes hensyn til planeten eller dyrene. Nu siger jeg lige noget, jeg virkelig mener: Der er ingen skam i at leve efter sine værdier. Der er ingen skam i at leve efter sine værdier. Hvis andre føler sig truffede over, at jeg ikke spiser dyr, er det måske fordi de helst ikke vil konfronteres med, at man faktisk har et valg? Det er surt at sidde til et middagsselskab og rammes af kognitiv dissonans, fordi man er havnet ved siden af vegetaren i selskabet, men sådan må det være. At leve efter mine værdier er noget, jeg er stolt af og glad for, og det vil jeg altid stå frem og indrømme – selvom (eller måske netop fordi) det i vores kultur ville være mere acceptabelt at vælge dyrene fra på grund af kødallergi.

Er du også økologisk og miljøbevidst på skønhedsområdet? Bruger du make-up? Hvis ja, hvilke mærker bruger du så, og hvilken shampoo og balsam og så videre bruger du?
Jeg bruger ikke make-up i hverdagen. Til fester bruger jeg den her mascara, som jeg har købt i min helsekost, og en (tusind år gammel) rød læbestift, hvis det skal være rigtig vildt. Jeg bruger den her shampoo fra Tusindfryd, som er vegansk og uden parabener og parfume. Balsam bruger jeg ikke. Ud over det har jeg en håndcreme og en ansigtscreme fra Decubals økologiske linje, som jeg er glad for, og en økologisk mandelolie fra Urtegaarden, som jeg bruger til min krop. Det er altså ret begrænset, hvad jeg bruger af skønhedsprodukter, og det er jeg glad for. Generelt vil jeg helst smøre så lidt huttelihut på min krop som muligt. Føler du dig nogensinde stødt over kødspisende venner?
Egentlig ikke. De fleste af mine venner spiser ikke særlig meget kød, og når vi laver mad sammen, er det altid vegetarisk. Hvis de bestiller en burger, når vi er ude sammen, er det jo ikke for at støde mig.

Må vi høre mere om din kæreste?
Jeg spurgte ham, om han ville skrive lidt om sig selv. Det ville han, her er den: “Jeg er kæresten og hedder Jonathan. Det er lidt svært at finde ud af, hvad I vil vide om mig. Men jeg kan jo starte med nogle informationer og så stiller i flere spørgsmål, hvis der er interesse. Jeg er 27, udddannet cand.merc. supply chain, og i min fritid arbejder jeg ret meget med at omstille Danmark til 100% vedvarende energi hurtigst muligt gennem organisationerne VedvarendeEnergi og UngEnergi. Ellers rejser jeg gerne, har boet i Chile, Spanien, Tyskland og USA, og fordi bloggen ofte handler om mad, kan jeg sige, at jeg ikke er vegetar, men jeg ville kalde mig flexitar. Og så skal I selvfølgelig også kigge forbi min blog www.greenwilson.dk.”

Hvis nogen i din nærhed har en samtale om kød, klima, dyrevelfærd etc., kommer du så med input, fordi du ved en masse om emnet, eller holder du igen, for ikke at blive set på som en “frelst vegetar”?
Jeg kommer med input. Videndeling er vejen frem. Der er intet frelst i at dele sin viden, så længe man er interesseret i de andres holdninger og meninger også.

Har du nogle forbilleder? Folk du ser op til, fordi de lever på en bestemt måde?
Ja! Folk som lever efter deres værdier og gør ting, de virkelig synes er vigtige. 

Føler du at andre mennesker er ignorante hvad angår dyrevelfærd? Hvis ja, hvad gør du, når du har det sådan?
Nogle gange kan det hele godt virke uoverskueligt. Mit bedste tip til at komme den følelse til livs er at opsøge fællesskaber! For mig hjælper det at følge Mad Med Medfølelse og se, at der faktisk er en stor og voksende gruppe mennesker, som tager hensyn til dyr og miljø og reflekterer over deres madvaner. Klimamæssigt (her kan jeg også nogle gange føle mig lidt trist over situationen) får jeg rigtig meget energi og fornyet min tro på verden af at være med i klimaambassaden.

Hvad er dit forhold til sundhed? Det er ikke meget kage og godter man ser på din blog, er det fordi du ikke spiser det eller når det bare ikke så langt?
Jeg har et helt almindeligt forhold til sundhed, tror jeg. Mine hovedmåltider er sunde, og hvis jeg er snacken spiser jeg som regel chokolade, nødder, tørret frugt og/eller popcorn, som I kan se på mine indkøb, at jeg tit fylder skabene med. Og der er bestemt kager, der ikke når til bloggen – for eksempel har jeg de sidste mange weekender spist wienerbrød om formiddagen sammen med dem, der har hjulpet os i lejligheden. Det når ikke til bloggen, fordi det bliver spist sammen med en masse andre og i en situation, hvor det ville være jævnt akavet at tage kameraet frem og lave en blogvenlig opstilling. Det er primært mine hovedmåltider, jeg fotograferer.

Spiser du 100% vegansk, eller bliver det til lidt mælkeprodukter indimellem?
Jeg spiser vegansk hjemme og vegetarisk ude, hvis andre laver mad til mig. Så det bliver til mælkeprodukter ind imellem!

• Fortæl noget mere om den lejlighed din kæreste og dig har købt. Hvor og hvorfor valgte I at købe?
Det er en treværelses i den forening på Nørrebro, hvor jeg har boet de sidste tre år. Den er et kæmpe projekt, og vi har virkelig fået hænderne fulde med at renovere den – vi rev det gamle køkken ned og skal have et nyt (genbrugs-)køkken op, vi har fået lagt nyt (grnbrugs-)gulv i et af rummene, revet vægge ned, fået muret de gamle vægge op og så videre og så videre. Vi prøver at gøre det hele så miljøvenligt som muligt, så vi har købt naturmaling og brugt genbrugsbrædder til gulvet, købt en brugt ovn på dba, og så har min kæreste har købt et parti gamle køkkenskabslåger, som vi har fjernet maling fra og får bygget det nye køkken op omkring. Jeg glæder mig helt vildt til at flytte ind og til at kunne slappe af i weekenderne igen.

Hvor ser du dig selv om 10 år?
Om 10 år er jeg næsten 35, puh! Jeg bruger ikke meget tankevirksomhed på at forestille mig min fremtid, faktisk. Men mon ikke jeg har børn og stadig er i gang med at redde verden?

Er din kæreste veganer?
Nope. Han er flexitar, som man så smukt siger.

Er der en/flere blogs du holder af at læse?
Oh yes! Jeg er glad for Ais smukke madfotos, for Roxannes fine betragtninger om alt mellem himmel og jord, for Saras univers, og så har jeg læst med hos Sandra i snart tusind år.

Hvilke alternativer bruger du til læder, f.eks. lædersko? Jeg synes, det er svært at finde sko, som ikke er lavet af læder, men samtidig er i god kvalitet og flotte.
Jeg har ikke købt lædersko i årevis, men jeg har to par, som jeg går meget med. De er jo super holdbare, hvis man passer på dem. Jeg ved faktisk ikke, hvad jeg ville gøre, hvis jeg skulle købe nye sko i morgen. Har du prøvet at spørge de kloge hovedet på vegetarkontakt.dk?

Hvor er den søde trøje, du har på på billedet, fra?
Det er min yndlingstrøje! Den er købt i en genbrugsbutik i Århus for et par år siden.

Jeg kunne godt tænke mig at høre, om du har mange venner, der også er vegetarer, og om du så deler din madglæde med dem? Selvom alle mine venner synes vegetarmad er helt fint, så savner jeg nogle gange den der begejstring over hvor god eller opfindsom mad man kan lave. Jeg forestiller mig, at det kunne gøre en til en endnu gladere vegetar, hvis man havde en god veninde eller ven at dele det med :) Personligt får jeg delt lidt af den begejstring ved at læse vegetar-blogs, men det er ikke helt det samme.
Et par af mine bedste veninder er også vegetarer, og de fleste af mine venner spiser vegetarisk mange dage om ugen. Jeg synes det er skønt at dele madoplevelser med andre, men faktisk synes jeg også, at jeg får ret meget afløb for min madglæde ved at dele den med jer her på bloggen :)

Jeg vil gerne høre om dit studie, er du stadig glad for det? Og føler du, at du har mange fremtidsmuligheder med det, f.eks. arbejde med bæredygtig psykologi eller andet?
Jeg er super glad for studiet lige nu! Vi har klinisk psykologi, psykiatri og forskningsdesign på det her semester, og så tager jeg et valgfag i udviklingspsykopatologi, som spiller perfekt sammen med resten af fagene. I forhold til fremtidsmuligheder, så tror jeg, at det handler om at tænke kreativt og opsøge folk med samme interesser som mig. De findes derude, så jeg er positiv!

Hvad glæder du dig mest til for tiden?
At invitere mine venner på middag og rødvin i det nye (gamle) køkken i lejligheden!

Det virker som om, du er godt til at kombinere hverdag med studie, altså få lavet de der små pauser. Er det noget du tager dig, eller kører du efter en bestemt tidsplan, hvordan gør du?
I pressede perioder er jeg ret disciplineret og planlægger, hvad jeg skal nå at læse hver dag, så jeg kan holde pauser med god samvittighed. Hemmeligheden bag sådan en strategi er at planlægge realistisk og ikke tro, at man kan nå at læse alting. Jeg har generelt mange ting at se til med studie, venner, blog, arbejde, klimaambassade, fødevarefællessskab og så videre – det er sådan, jeg bedst kan lide det. Bare der en gang imellem også er en aften, hvor jeg kan sidde og stirre ind i en væg helt alene og lade op.

Et meget lavpraktisk spørgsmål: Hvad gør du med alle kernerne fra de græskar du bruger?
Dem smider jeg faktisk bare ud. Gode tips modtages!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Any questions?

Efteråret  har sænket sig, og det er blevet tid til den årlige spørgerunde. Hvis der er et eller andet, du har gået og undret dig over, eller noget du godt gad at vide, så spørg løs inde i kommentarfeltet. Det kan handle om alt fra morgenmad til dyreetik, fra klimaambassaden til spisesteder eller rejser. Jeg skal gøre mit bedste for at svare på det hele. Svarene fra 2013 og 2012 kan du finde her og her, hvis du er nysgerrig på, hvordan min verden så ud dengang. Om en uges tid samler jeg spørgsmålene, hvis der er kommet nogen, og svarer på dem her. Vi kører!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

En omgang svar

I stedet for tre små til weekenden får I én lang i den her uge, nemlig svarene til alle spørgsmålene fra spørgerunden. Først var der ingen spørgsmål og et gabende tomt kommentarfelt, men så pludselig væltede det ind. Juhu, tak fordi I er nysgerrige og gider lege med. Her er svar på alt det, I spurgte om.

Hvor i København skralder du henne? Og hvor ofte skralder du egentligt?
Det er længe siden, at jeg har skraldet. Flere måneder siden, faktisk. Men når jeg skralder, så er det på Nørrebro, hvor jeg bor.

Hvor mange penge bruger du i snit om måneden på mad?
Det undersøgte jeg i et indlæg om mit madbudget, så det ved jeg ret præcist: 1350 kroner.

Jeg ved ikke hvor vegansk du efterhånden kører din hverdag, men det ser ud som næsten 100% …. SÅ: Hvad gør du når du virkelig craver et animalsk produkt? Eller hvis du står i en situation, hvor nogen af betænksomhed har lavet lækker mad til dig, men glemt at udelade smør/æg etc?
Jeg kan godt forstå, hvis I er forvirrede over, hvor vegansk jeg egentlig lever. Det er jeg også selv. Lige nu er mine indkøb helt veganske. Jeg er holdt op med at bruge mejeriafdelingen i supermarkedet og køber heller ikke æg mere. Til gengæld spiser jeg vegetarisk, når jeg spiser hos mine veninder og hos mine forældre, og jeg drikker mælk i min kaffe på uni. Så svaret på dit spørgsmål er, at jeg blot ville sige tak, hvis nogen havde lavet mad med smør eller æg i til mig. Og at jeg, fordi jeg spiser ost, æg og mælk ind imellem, aldrig sidder herhjemme og craver det.

Hvis du har nogle ideer, ville det være fedt med forslag og opskrifter til mad man kan give i gave?
God idé! Det vil jeg lave et indlæg med, når julen nærmer sig.

Er det lykkedes for dig at opstøve økologiske soltørrede tomater?
Ja! De har dem nogle gange i Netto af mærket Svansø som spotvare. Urtekram laver dem også, men de er noget dyrere.

Holder hypen om kokosolie? Hvis den gør, skal jeg også have et glas.
Jeg har indtil videre brugt min til at stege i, til ovnbagte rodfrugter og i dejen til daddelkugler. Alle tre ting med stor succes.

Jeg ville gerne vide om du tager nogen form for kosttilskud? Jeg frygter selv, jeg er blevet ramt af mangel på b12, og det virker til at du spiser langt færre animalske produkter end jeg gør.
Jeg tager b12, når jeg husker det.

Hvad ønsker du dig til jul?
Lækre økologiske ting til at spise, som kan holde sig i køkkenskabet indtil en trist januardag.

Hvad kunne du godt tænke dig at bruge din uddannelse til? Og hvad er det nu du læser?
Jeg læser psykologi, og ærlig talt har jeg ingen anelse om, hvad det skal føre til. Heldigvis har jeg stadig næsten fire år tilbage af studiet, og jeg nyder bare i fulde drag at være studerende og have lov til at suge viden til mig uden at skulle tage så meget stilling til fremtiden.

Hvordan var du i gymnasiet?
Jeg var dygtig og pligtopfyldende, forelsket i min første kæreste, primus motor for klassens kageliste, danseglad og en af dem der tog med i byen om onsdagen.

Spiser du HELT vegansk nu? – også når du er ude hos andre?
Nej, det gør jeg ikke. Jeg spiser vegansk hjemme og serverer vegansk mad for de middagsgæster, jeg får på besøg, men jeg spiser vegetarisk, når jeg er hos andre.

Tegner du stadig?
Ikke så meget som jeg gerne ville, desværre. Men lidt bliver det til hist og pist.

Holdt du sabbatår og i så fald, hvad lavede du der?
Jeg holdt to(!) sabbatår og det var det bedste, jeg nogensinde har gjort. Det første halve år arbejdede jeg som receptionist i Domstolsstyrelsen og supplerede kemi fra 0 til B-niveau, fordi jeg troede, at jeg skulle være læge. Så klippede jeg mit hår kort, tog på højskole i et halvt år og vendte tilbage helt fuld af lykke, kreativitet og nye vidunderlige venner. Det var et fantastisk højskoleophold. Så slog jeg op med min kæreste gennem tre år, fik et job i en tøjbutik og flyttede til Nordvest med en veninde! Jeg sagde dog hurtigt jobbet op, fordi jeg hellere ville arbejde for Mette Blomsterberg på Café Glyptoteket. Der blev jeg hængende i næsten et år som fuldtidsansat, kun afbrudt af en måneds rejse til Moskva og Cuba, en masse kys på ham, der er min kæreste nu, og tonsvis af flaskeøl på barer med nye og gamle venner. Og så – efter to sabbatår – startede jeg på en uddannelse, som jeg ikke blev glad for. Den havde jeg heldigvis is i maven og støtte fra højre og venstre nok til at droppe ud af efter det første år og starte på psykologi i stedet for. Og moralen? Den er, at man skal se sig omkring! For hvis man ikke har set og prøvet verden, så ved man ikke, hvem man er. Sabbatår for the win!

Hvem har lavet illustrationerne på din blog?
Det har jeg.

Hvad er din livret?
Det ved jeg ikke. Men når jeg skal ud og spise vælger jeg tit indisk, så måske det?

Kan du nævne din favoritting ved hver af de fire årstider?
Forår: Neongrønne blade og den der fornemmelse af overskuddet, der vender tilbage i kroppen.
Sommer: Dasedage i sommerhus med hjemmebag til morgenmad og en løbetur med et dyp i havet.
Efterår: At pakke sig ind, cykle i kold luft og kigge på at bladene falder af træerne.
Vinter: Alle festerne! Og at have fri fra uni i januar og nyde det nye år i ro og mag.

Hvor stammer din interesse for økologi, vegetarisme, dyrevelfærd etc fra? Er det værdier, du er vokset op med, eller hvordan?
Nej, det kan man ikke sige. Mine forældre har altid lavet mad med kød, og de har ikke gået ret meget op i dyrevelfærd og økologi. Men det er de begyndt på, efter at jeg er blevet en økofreak! Jeg tror altid, at jeg har været lidt fascineret af vegetarerne i mit liv, fx Anders som var sommergæst på bloggen i sommers og Line, som jeg mødte på højskolen. Da jeg læste Eating Animals og The Omnivore’s Dilemma åbnede en hel ny verden sig for mig.

Skralder du?
I princippet ja, men det er længe siden, at jeg sidst var ude. Mine indlæg om at skralde kan du finde lige her under tagget ‘skralde‘.

Når du ikke tænker på at redde verden, på mad, dyrevelfærd og klima, hvad brænder du så for?
Det med at “brænde for” er et lidt vildt begreb, synes jeg. Men ud over bæredygtigheden prioriterer jeg at læse gode bøger, at gå til koncert, at strikke sokker, at skåle med mine veninder på værtshuse, at diskutere kapitalisme og demokrati og meningen med det hele, at studere psykologi og drikke kaffe i pauserne, at se min kæreste, at tegne ting i notesbøger, at snakke med min bror og mine forældre og at blive bedre til yoga. Sådan groft sagt.

Jeg bor sammen med en kødspiser, som er gået med på at spise vegetarisk de fleste dage (ya for mig!). Jeg er efterhånden blevet god til vegetarisk hverdagsmad, men jeg synes det er svært at lave vegetarisk fest- eller weekendmad, som vi begge synes er lidt mere luksus. Så: har du nogen tips til vegetarisk festmad, som også gør kødspisere glade?
Sådan! Sejt! Vegetarisk festmad synes jeg er no problemo. Enten kan man lave en klassiker som burgere med hjemmebagte boller og alt snasket og en kikærte-, linse- eller rødbedebøf, pizza eller kartoffelpizza, falafler med taboule og hummus og baba ganoush, en tærte og en lækker salat eller en indisk simreret, man ellers ikke har tid til at have stående i timevis på komfuret. Vietnamesiske forårsruller af rispapir er også et hit, så kan man skære en masse forskellige grøntsager og lave en peanutsovs og sidde rundt om bordet og samle sine egne ruller. Eller sushi uden fisk! Mums. Nu bliver jeg helt sulten.  

Hvordan er din familie og hvilke typer er dine forældre?
Min familie er den klassiske sammensætning af far, mor og to børn: en dreng og en pige! Ha. Min far er læge og vild med veloer (gamle knallerter), og min mor er sygeplejerske og statskundskaber og bager verdens bedste rugbrød. Jeg er vild med dem og ser dem gerne mindst en gang om ugen.

Hvilke bøger læser du lige for tiden?
Jeg er i gang med “Thinking Fast and Slow” af Daniel Kahnemann og har lige læst “Kunsten at være kvinde” af Caitlin Moran færdig.

Hvilke film/tv-serier/programmer holder du af?
Before Sunrise, Before Sunset og Before Midnight var fantastiske. Girls må gerne snart komme med nye afsnit, og Twin Peaks og Riget er to klassikere, der har fortjent deres status. Jeg ejer ikke et tv, så det er meget få programmer jeg ser.

Hvilken musik hører du for tiden?
Bon Ivers “For Emma, forever ago” og Leonard Cohens “Old Ideas”. Efterårsmusik.

I forhold til dine tanker om forbrug, hvad er din holdning og tilgang overfor tøj og mode? Er det noget du går op I? Hvor køber du tøj? I H&M? I genbrug? Køber du lidt, dyrt men godt? Eller køber du slet ikke? Bliver du aldrig fristet af prangende ting og flagrende kjoler?
Godt spørgsmål! Mode er bestemt ikke min førsteprioritet, hverken når det kommer til at bruge penge på det eller at tænke på det eller diskutere det med folk. Jeg køber ikke ret meget nyt tøj og bruger gerne flere penge på få gode ting end mange ting i dårlig kvalitet. Selvfølgelig vil jeg gerne se godt ud, og jeg overvejer mit tøj og mit hår og mine øreringe hver dag. I Paris købte jeg en ny efterårsjakke, og jeg glæder mig til at tage mine fine vinterstøvler fra sidste år i brug igen. Men jeg vil til enhver tid hellere skære i modebudgettet end madbudgettet.

Hvor vil du gerne rejse hen?
Lige nu er jeg faktisk rejsemæt og vil allerhelst i sommerhus. 2013 bød både på Japan, Hamborg, Prag, Alicante, Paris og i de baltiske lande – nu giver jeg min CO2-udledning en pause og bliver her lidt. Mit bedste rejsetip er helt klart de baltiske lande. Go go go!

Hvilke juletraditioner holder du af?
Mine favoritter er at pynte juletræet med min bror, at være julebarn hos mine forældre et par dage og gå ture med dem rundt i julekøbenhavn, alle klementinerne og marcipanen og lysene i byen. Da min oldemor levede, var hendes vanillekranse det bedste ved hele julen.

Hvad er din go-to syndige snack?
Syndig er et mærkeligt ord at bruge om mad, synes jeg. Men mit yndlingsslik er den økologiske mørke chokolade fra Netto og lakrids i alle afskygninger.

Hvad gør man, når man ikke ved om det var den rigtige beslutning, at man gik fra sin kæreste for to måneder siden?
To måneder er længe at tvivle. Jeg ved ikke, hvad “man” gør, men jeg ville tale med ekskæresten.

Hvor kommer du fra/er vokset op?
Jeg er vokset op i Holte, som ligger 20 minutter med s-tog fra København. Det var ren forstadsidyl; fint til lille-Emma men for ensformigt til store-Emma. Så jeg valgte et gymnasium på Vesterbro og tog toget frem og tilbage i to år. Nu bor mine forældre også i København.

Hvor længe har du været vegetar?
Jeg har ikke en dato. Det var en lang proces, som startede da jeg gik på højskole og meldte mig på vegetarholdet. I starten spiste jeg kød, når jeg besøgte mine forældre, og der gik også længe før jeg droppede fisk helt og før jeg fortalte det til mine bedsteforældre. Men da jeg flyttede hjemmefra blev det nemmere, og jeg har aldrig købt kød til mit eget køleskab :)

Hvad er det værste og det bedste ved at være vegetar?
Det bedste er, at jeg lever i overensstemmelse med mine værdier. Og det værste er, når kødspiserne tager ens mad til arrangementer hvor der ikke er nok til alle!

Hvad studerer du, og hvad er dine håb og drømme for fremtiden?
Jeg læser psykologi på Københavns Universitet, og fremtiden tænker jeg ikke så meget på.

Hvornår begyndte du at blogge/hvorfor begyndte du?
Jeg har nærmest altid blogget! Min internetdebut var en webbyen-hjemmeside, og så har jeg næsten altid haft en (mere eller mindre aktiv) blog. Det her domæne købte jeg på første semester på ITU, da vi skulle lave portfolio. Da semesteret var slut, besluttede jeg at springe ud offentligt som blogger – alle mine andre blogs har været anonyme.

Jeg tænkte på om du måske vil dele hvordan din vegetar- (næsten veganer-)livsstil startede? Valgte du kød fra pga. dyrevelfærd, smag, sundhed eller måske noget helt fjerde?
Det startede med, at jeg meldte mig på vegetarholdet på min højskole, og det var nok lige dele en smagssag og en etisk sag. Så rullede rouladen ligesom derfra.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Spørgerunde

● Spørg om alt i kommentarfeltet – så samler jeg svarene i et indlæg ●

De sidste par dage har I fuldstændig overvældet mig med søde kommentar på bloggen og fine mails i min indbakke. Tusind, tusind tak. Det er jo jer og det at I er her, der gør det sjovt at blogge om alt det, jeg synes er vigtigt: at behandle planeten ordentligt, spise mad lavet af planter, støtte økologien og de små fællesskaber og sørge for at hygge sig imens.

I anledning af, at her er kommet mange nye læsere til og fordi jeg godt kan lide jer alle sammen, nye som gamle, tænkte jeg, at vi skulle holde en spørgerunde. Det er over et år siden, at vi sidst gjorde det, så en ny må være på sin plads. Det er helt enkelt og ikke spor farligt: I stiller alle de spørgsmål, I måtte have og kan komme i tanker om, i kommentarfeltet. Så samler jeg dem om en uges tid-ish og svarer på dem i et (muligvis langt) indlæg. Spørg løs og stay tuned for svar! Og tak fordi I er så søde!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'