Browsing Tag

Frokost

Mad

Kæmpebrød, østershatte & sammenskudsgilde

Man kan gro østershatte på kaffegrums, vidste I det? Altså på det, som er tilbage, når man har drukket kaffen, som er fuldt af næringsstoffer og gode sager til planter. Det lærte jeg i weekenden af Beyond Coffee, og i går spiste jeg kaffegrumsgroede østershatte til frokost. Men først morgenmad:

emma slebsager kæmpe peanutbuttermadEndnu et brød fra Emmerys via Too Good To Go – jeg puttede hele molevitten i fryseren, da jeg købte brødposen, så nu har jeg lækkert brød til de næste mange morgener. Elsker ristet, hvidt, luftigt brød. Det knaser så højt og mætter så lidt.østershatteOg her har vi dem så, østershattene! Stegt på panden med lidt ramsløg (who am I?), en god sjat olivenolie + salt og peber. Og så serveret på ristet rugbrød med ærtepure. Haps! Der var ikke et øje tørt, kan jeg love for. Jeg spiste fire madder :D

emma slebsager sammenskudsgildeOm aftenen tog jeg til sammenskudsgilde med en flok seje kommende psykologer. Vi spiste salater, tærte, hummus, ovnbagte kartofler og naanbrød og snakkede om festlege, mistænkeliggørelse af voldtægtsramte og grænseoverskridende gymnasieritualer. Så fin afslutning på en dejlig dag.

 

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Knækbrød, avokado & ravioli

Jeg skulle egentlig have været i sommerhus den her weekend. Gået ture i skoven, spist kage, sovet længe og kigget ind i pejsen. I stedet sidder jeg under dynen på snart andet døgn, hælder te ned i min ømme hals og glæder mig over, at jeg i det mindste ikke har feber længere. Sikke en fest! Set fra den lyse side har jeg tid til at læse den nye Jonathan Franzen og lave en masse Sustain Daily-ting fra min udkigspost i sengen.

emma slebsager knækbrødHer er i hvert fald min morgenmad fra i tirsdags, hvor verden stadig hang sammen: Knækbrød med peanubutter og jordbærsyltetøj + en klementin + en kop te.

emmaslebsager avokadomad appelsinTil frokost spiste jeg ristet rugbrød med avokado og chili og en appelsin. Måske prøvede jeg uden at vide det at bekæmpe sygdom med c-vitamin?

emma slebsager ravioli med tomatsovs2Om aftenen lavede jeg ravioli med tomatsovs. Jeg har nemlig fundet ud af, at Irma har en økologisk og vegansk ravioli med asparges og tofu. Den smager ikke af ret meget andet end en lille smule salt, men det var en rar og tryg aftensmad, som jeg godt kunne finde på at lave igen.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Granola, madbrød & dhal

emma slebsager granola æbleNår jeg har tid og en moden banan, så laver jeg nogle gange granola og klapper mig selv på skulderen. Det er virkelig en luksus at have sådan et glas stående. I torsdags spiste jeg en portion med sojamælk og æble på til morgenmad og var glad.emmaslebsager foccacia suppeTil frokost spiste jeg rester from heaven: Broccolisuppe fra en psykopigemiddag + et madbrød med kartofler, rødbede, oliven og rosmarin, som jeg oprindeligt havde bagt til fællesfrokost med mine kollegaer. Ristet på brødristeren var det næsten så godt som nyt.emma slebsager dhalOm aftenen lavede jeg dhal af røde linser, løg, kartofler, tomat og kokosmælk + ris. Min yndlingsret på dage, hvor jeg lige med nød og næppe kan overskue at lave mad. Det er nemlig let, altid muligt at lave udfra selv det mest skrabede basislager, og så smager det mega godt, også som rest på madpakken næste dag.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Spist i januar

Pyh, hej februar! Det har været en hektisk januar for mit vedkommende med eksaminer, en tur til Hamborg, venner boende hos os i to omgange og ikke mindst lanceringen af Sustain Daily. I går lånte jeg en tyk bog af min veninde, og planen er, at februar skal byde på muligheder for at læse i den i ro og mag og flere kaffedates. Det skulle nok være muligt, for sådan nogle indeholdt januar cirka nul af. Men lidt måltider blev det da til her på bloggen – lad os se på, hvad jeg spiste og viste i januar.

morgenmad januar

Til morgenmad har jeg tilsyneladende spist brød, brød og brød. Men en smoothie til en enkelt gang, nøddesmør og avokado på og altid med te til. En morgen uden te er ikke en morgen i min bog.

frokost januar

Mine frokoster har også stået på brød, ristet rugbrød for at være mere præcis, og så på kartoffeldeller som både pålæg og salattilbehør. En gang rester har jeg også spist, og en salat af rød spidskål med granatæblekerner fra nytårsaften.

aftensmad januar

Til aftensmad har jeg lavet tøm-køleskabet-pande og -pasta med ting fra fødevarefællesskabet og flere nytårsrester, en omgang tortillas uden tortillas og min yndlingssuppe med gulerødder, tomat og kokosmælk fra Green Kitchen Stories, som er ekstra god med rugbrødscroutoner.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Avokado, madder & pasta med pesto

emma slebsager bolle med avokadoDen her morgenmad er faktisk fra mellem jul og nytår, men jeg glemte at tage et billede i går, og den symboliserer virkelig godt min morgen: Jeg havde været til eksamen i tirsdags og ude at drikke et par fejringsøl bagefter, så jeg vågnede helt langsomt og hørte jazz og drak te i timevis. Og så tog jeg mig sammen til at gøre noget, jeg har tænkt på længe, nemlig at skifte mobilselskab til Green Speak. De giver deres overskud til gode formål og har lønninger på max 30.000 til samtlige medarbejdere <3

emma slebsager rugbrødsmadder tomat peberfrugtTil frokost ristede jeg rugbrød og spiste madder med tomatstreich, peberfrugt (en rest fra vores nytårsfest) og oregano.

emma slebsager nytårsresterOm aftenen spiste jeg flere rester fra nytårsfesten + pasta. Det er det gode ved at holde fester med mad – køleskabet er næsten altid fyldt med dejlige ting bagefter. Jeg har dog lige to kilo gulerødder også, som jeg skal have gjort kål på. Tænker suppe, gulerodshummus og råkost, men sig endelig til, hvis I har et godt tip til gulerodstung mad.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Pandekager, thai & linsesalat

emma slebsager veganske bananpandekagerI sidste uge gav jeg mig selv en lang morgen en dag, fordi det hele var mørkt og koldt og presset. På sådan nogle dage hjælper en stak pandekager med sirup og frugt.emma slebsager thai resterTil frokost spiste jeg rester fra dagen inden, hvor vi var dovne og ikke kunne overskue andet end at hente thaimad. Vi prøver generelt at gå ud og spise på rigtige tallerkener i stedet for at købe take away – på den måde slipper man for skumgummiting og plastikbøtter og får en date til gengæld.emma slebsager linsesalatOm aftenen lavede jeg en lun salat af grønne linser med olie/citron/sennepsdressing og fennikel, æble og spidskål fra Fødevarefællesskabet. Og så var den dag slut. Hav en dejlig søndag! Jeg tager min varmeste jakke på om lidt og gå med i klimamarhcen – ses vi?

klimamarch

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Spist i oktober

Så blev det november! Jeg fejrede dens ankomst med en lang gåtur ved stranden på Amager i går. Det var så tåget, at man knap kunne skelne havet fra himlen i horisonten, og ved siden af alt det grå lyste efterårstræerne op i gult og rødt. Ikke nogen dårlig start på måneden. Lad os kaste et blik tilbage på oktobers måltider og sige goddag til den sidste af efterårsmånederne.
morgenmad i oktober

Til morgenmad har jeg kogt grød i lange baner, spist ristede boller med peanutbutter i stor stil (der er ikke flere boller i fryseren nu, shit!), blendet smoothies af sommerens frosne frugt og spist dem med toppings på, og smurt salte avokado-pesto-madder.

frokoster i oktoberTil frokost har jeg haft madpakke med næsten hver dag, og det gør mig intet – jeg elsker madpakker! Min taske har primært været fuld af rugbrødsmadder med forskelligt pålæg (avokado, stegte svampe og peanutbutter) og rester fra aftenmåltider.aftensmad i oktoberTil aftensmad har jeg spist varme ting, når jeg kunne komme til det – chili, curry, pasta med alt godt fra grøntsagsskuffen og ikke mindst suppe. Suppesæsonen er over os, og det passer mig godt. At holde sammenskudsgilde med falafler passer mig også fortræffeligt, og en rugbrødsmad på dovne dage er heller ikke at kimse ad.

Hej hej oktobermad! Nu kommer november med kvæder og knoldselleri <3

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Spist i september

Godmorgen og glædelig første oktoberdag :) Jeg nyder den sprøde morgenluft, at tage mine sweatre på igen og at lægge spændende planer for vinteren sammen med Johanne og Ditte. Lad os tage et kig på, hvordan september så ud i måltider her på bloggen.

morgenmad i septemberTil morgenmad spiste jeg masser af syltetøj af jordbær og blommer fra sommerhuset på både grød og ristet brød, og så har jeg haft friske blommer og de første danske æbler i frugtskålen og ovenpå min sojayoghurt.

frokoster septemberSeptember er en madpakkemåned, så jeg har haft glas med rester med på uni, spist pirogger med fyld af rødbede, kål og kartofler og smovset majs, tomater, agurk, æbler og blommer fra KBHFF ved siden af. En kartoffelmad med spirer og en mad med kidneybønnebøf er det også blevet til.

aftensmad septemberTil aftensmad har jeg spist varme supper og curries, pasta med sommerhustomater og pesto, min yndlingskikærtesalat med sprøde æbler og kogte rødbeder, pizza fra fryseren og en vegeburger. Jeg glæder mig til at se, hvad oktober kommer til at byde på – lige nu har jeg fx årets første økologiske hokkaido fra Fødevarefællesskabet stående :)

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Folkemødet, mad og principper.

Hej venner! Jeg er tilbage fra Folkemødet med fornyet demokratisk energi. Det har været en virkelig god start på sommerferien med spændende debatter, gode mennesker og kolde fadøl på festivallen på den ene side og avislæsning, lange morgener på terrassen og klippelandskaber på den anden.

I er et par stykker, som har spurgt til interviewet, og det vil jeg meget gerne fortælle om. Mine tanker skal bare lige samle sig først, så jeg tænkte at starte med maden. Det passer faktisk med noget af det, vi snakkede om i interviewet, nemlig at have sine principper med sig ud i verden. Én ting er at være økofreak eller affaldsfreak i sit eget køkken, noget andet er at være det i andres køkkener eller på restauranter. Jeg oplever tit, at jeg går på kompromis med økologien og det veganske, fordi andet simpelthen er umuligt eller for besværligt, når jeg er ude at spise. Det er et område, hvor jeg lærer nyt hele tiden og stadig kan blive bedre til at se muligheder. Her er, hvad vi fandt på Folkemødet:

emmaslebsager folkemøde gæstgiverenPå Gæstgiveren spiste vi vegetarisk buffet den ene aften, mens vi hørte en debat om feminisme. Der var kartoffelsalater, grønne salater, salater med korn, to slags hummus, hjemmebagt brød, majs og klassisk grilltilbehør, som jeg elsker at dyppe brød i: sennep, ketchup og agurkesalat. emma slebsager folkemødehotdogI pausen mellem en debat om bådflygtninge i Middelhavet og en paneldiskussion af test i det sociale system hapsede vi hver en økologisk ristet hotdog fra DØP. Min var naturligvis med vegepølsen, som er vegansk, og så alt snasket :)emmaslebsager folkemøde suppeEn anden dag spiste vi jordskokkesuppe fra Soupanatural i aftensolen, mens vi ventede på, at det skulle blive tid til at høre Margrethe Vestager fortælle om sit speciale. folkemødeøl2Og når det hele blev for varmt, satte vi os med en kold fadøl og holdt en pause. Økopilsneren til 25 kr. var vores favorit. Findes der noget bedre end at drikke en kold fadøl på en sommerferiedag?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'