Browsing Tag

En hel dag

Mad

Kæmpebrød, østershatte & sammenskudsgilde

Man kan gro østershatte på kaffegrums, vidste I det? Altså på det, som er tilbage, når man har drukket kaffen, som er fuldt af næringsstoffer og gode sager til planter. Det lærte jeg i weekenden af Beyond Coffee, og i går spiste jeg kaffegrumsgroede østershatte til frokost. Men først morgenmad:

emma slebsager kæmpe peanutbuttermadEndnu et brød fra Emmerys via Too Good To Go – jeg puttede hele molevitten i fryseren, da jeg købte brødposen, så nu har jeg lækkert brød til de næste mange morgener. Elsker ristet, hvidt, luftigt brød. Det knaser så højt og mætter så lidt.østershatteOg her har vi dem så, østershattene! Stegt på panden med lidt ramsløg (who am I?), en god sjat olivenolie + salt og peber. Og så serveret på ristet rugbrød med ærtepure. Haps! Der var ikke et øje tørt, kan jeg love for. Jeg spiste fire madder :D

emma slebsager sammenskudsgildeOm aftenen tog jeg til sammenskudsgilde med en flok seje kommende psykologer. Vi spiste salater, tærte, hummus, ovnbagte kartofler og naanbrød og snakkede om festlege, mistænkeliggørelse af voldtægtsramte og grænseoverskridende gymnasieritualer. Så fin afslutning på en dejlig dag.

 

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Chiagrød, linsedeller & tomatsuppe

I går var jeg hjemme hele dagen og lege webkontor/supportafdeling i anledning af, at alle blogs i Sustain Daily lige så stille får nye klæder. På sådan en skærmtung dag har man fortjent ekstra god mad, synes I ikke?

chiagrød avokadomadJeg startede hårdt ud med to retter til morgenmad: chiagrød lavet på kokosmælk toppet med granola og hindbær + en mad med mandelsmør, avokado og chiliflager. Brødet er købt gennem app’en Too Good To Go. De formidler overskudsmad, så jeg fik en hel pose brød fra min lokale Emmerys, der ellers skulle være smidt ud, for 40 kroner. God stil!

linsedeller kraut avokadoTil frokost stod menuen på frikadellemadder på ristet rugbrød. Jeg stegte linsedeller af en rest fars fra om mandagen og toppede med resten af avokadoen fra om morgenen og en skefuld af min kraut.

emma slebsager tomatsuppeOg om aftenen, da dagens arbejde var gjort, snuppede jeg en portion tomatsuppe med kikærter som fyld og kålskud som pynt og et stykke hjemmebagt baguette ved siden af. Er det ikke et fint baguette? Da jeg var i Berlin i påsken, lærte jeg af Lisa, at man skal sno dejen. Så får den sådan et nærmest fransk mønster :)

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Smoothie, linsedeller & boghvedesalat

emma slebsager bolle te og smoothieI går stod jeg op og lavede en smoothie af banan, ananas fra fryseren og frosne hindbær. Jeg elsker, når smoothies nærmest har konsistens som sorbet. Ved siden af spiste jeg en ristet bolle med peanutbutter og drak en kop te, som jeg altid gør.emmaslebsager linsedeller på rugbrødTil frokost spiste jeg rugbrød med linsedeller og chilisovs. Jeg lavede dellerne til min veninde, som kom og spiste middag hos mig i forgårs, men med en skummel bagtanke om, at der nok ville være rester til at spise på rugbrød og komme i fryseren. Det var der. Hurra!emma slebsager boghvede bønner falaflerOm aftenen lavede jeg en salat af kogt boghvede, grønne bønner, soltørret tomat og ovnbagte gulerødder, om jeg spiste sammen med nogle falafler. Totalt lagermåltid: falafler og bønner havde jeg i fryseren, soltørrede tomater og boghvede havde jeg i skuffen, og så lige en enkelt slatten gulerod fra grøntsagsskuffen + en dressing af olie og eddike. Bagefter så jeg Girls og spiste to kanelboller – også fra fryseren. Haps!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Kage, pestomadder & falafelwrap

emma slebsager kanelbulle og peanubutterNogle gange må man gerne få kage til morgenmad. Sådan en dag var det i fredags, så jeg åbnede ballet med en vegansk kanelsnurre bagt ud fra Pain de Martins opskrift + en ristet rubber med peanutbutter og æble.emmaslebsager avokadofrokost med sustain dailyTil frokost spiste jeg mere ristet rugbrød, denne gang med pesto, avokado, agurk og peberfrugt. Det fine bord er ikke mit eget, men Johannes – hendes lejlighed var dagens kontor, og frokostindkøbene stod Ditte for. Teamwork!

wraps falafel krautOm aftenen spiste jeg wraps med nutanafalafler, avokado, surkål, spidskål og chilisovs. Hurtigt og nemt og helt i orden. Og så var det påskeferie – en tiltrængt en af slagsen! Jeg har indtil videre set 5 afsnit af House of Cards, plantet tomatfrø i økologisk jord fra EcoEgo og købt en kjole i genbrug. Har planer om at fortsætte i samme rolige tempo, indtil arbejdet kalder igen på næste tirsdag. Hvad skal I bruge ferien på?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Mandelsmør, kraut & en ny favorit

emma slebsager ristet brød mandelsmørI tirsdags stod dagens første måltid på ristet brød med mandelsmør og kanel (god kombi skulle jeg hilse at sige) og et æble fra fødevarefællesskabet som smagte mega godt og en kop te. God start.emmaslebsager avokado og kraut frokostTil frokost ristede jeg rugbrød og spiste madder med avokado og første portion af den surkål, jeg lavede til fermenteringsworkshoppen. Succes! Den er blevet sur, men ikke for sur, og så er den fin lysegul og orange og smager lidt af korianderfrø. grøntsager med jens og selmas pestodimsOm aftenen spiste jeg det her, som måske ikke ser ud af meget, men som er en ny favorit på mit aftensmadsrepertoire. Det er ovnbagte (lilla) gulerødder og jordskokker med ris, og fidusen er den “pesto”, som rodfrugterne er vendt i. Den er lavet ved at smide frisk ingefær, chili, løg, olie, hvidløg, gurkemeje og ristede nødder (jeg brugte valnødder) i en blender. Det smager af vildt meget og giver virkelig vinterrødderne et pift. Hermed anbefalet!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Boller, tomatris & creamy pasta

emma slebsager nybagte boller med hummusNår en dag starter med nybagte boller, så kan resten næsten ikke gå galt. Forleden var sådan en dag, oven i købet med hummus, peberfrugt og koriander i køleskabet til et par af madderne.emmaslebsager tomatris rugbrødTil frokost spiste jeg en rest tomatris fra aftenen inden, hvor vi fik madpandekager. Risene er blandet med en dåse tomater, en dåse kidneybønner og et stort løg og et fed hvidløg stegt med masser af spidskommen. Til det spiste jeg en rugbrødsmad med basilikumspread og mere peberfrugt.emma slebsager creamypastaOg om aftenen lavede jeg creamy pasta til mig selv og en veninde, som kom på besøg. Den var en ægte køleskabstømmer – der er lidt selleri, lidt broccoli, lidt gulerod og resten af peberfrugten i, og som sovs brugte jeg resten af basilikumspreaden fortyndet med lidt vand. Haps!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Knækbrød, råkost & shiitake

emma slebsager smoothie knækbrød

Sidste weekend havde vi gæster fra Berlin, som blandt andet bagte knækbrød til os <3 Tak Lisa! Jeg spiste de sidste stykker til morgenmad i mandags med en rest appelsinmarmelade på + en kop te + en smoothie af en banan, nogle frosne hindbær og lidt frossen spinat.

råkost og peanutbutter

Til frokost spiste jeg en bolle med peanutbutter og kæmpe portion salat af grønkål, rødbede, gulerod, æble og rødløg med olie/eddike-dressing og et drys af en krydderiblanding i. Det er virkelig smart at komme krydderier i sådan nogle vintersalater, så bliver de lige en anelse mere interessante.

ristet brød med svampe og græskarpålæg

Om aftenen var jeg helt balret, så jeg lavede varme madder. Nemt. Smurte et par skiver ristet brød med græskarpålæg, som var en gave fra de søde berlinere, og toppede med stegte shiitakesvampe og chilisovs. Bagefter spiste jeg næsten en hel plade chokolade i sengen, og så var den dag gået.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Peanutbutter, avokado & shiitake

emma slebsager bolle te smoothieI går spiste jeg peanutbuttermadder til morgenmad og drak en smoothie af banan, hindbær og frossen vandmelon + en kop te til.ristet brød med tartex og avokadoTil frokost ristede jeg rugbrød og smurte det med chili/paprika-pålæg, most avokado og agurk. Haps! Om eftermiddagen hentede jeg ugens pose fra Fødevarefællesskabet….

emma slebsager pastapandeOg om aftenen hældte jeg noget dens indhold (shiitakesvampe og grønkål) på en pande sammen med pasta, rødløg og en gulerod. Jeg elsker sådan nogle cremede pastating lige nu, det må være kulden, der gør det.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Hej fra eksamenskontoret + WeFood

God fredag formiddag og hej fra mit spisebord, som jeg har siddet limet fast til siden mandag med en ugeeksamen foran mig. Jeg tænkte at vise jer mine måltider fra i går, men først en god nyhed: Nu er det helt på plads, at Folkekirkens Nødhjælp åbner WeFood, et socialt supermarked med alle de varer, som ikke kan sælges til fuld pris, fordi de fejler et eller andet overfladisk. SÅ sejt.

emma slebsager avokado på ristet brødJeg står tidligt op, når jeg skal være effektiv – så her er et morgenmadsbillede badet blåt morgenlys. Jonathan havde morgenmad med på sit arbejde i sidste uge, og hans kollegaer kunne ikke spise alt brødet, så nu er vores fryser fuld af franskbrød. Sådan noget luftigt noget, der bliver helt sprødt, når man rister det. Haps! Spiste to skiver med avokado og chilisovs og drak en kop te. råkast og kartoffelfrikadellerTil frokost spiste jeg rester fra en råkostsalat, jeg lavede i tirsdags, med et par kartoffelfrikadeller fra fryseren til. Sjovt som den hele er blevet lyserød, mens den har stået i køleskabet, sådan går det med rødbeder.emma slebsager tacos uden brødOm aftenen havde jeg sindssygt meget lyst til tortillas med fyld, så jeg gik i Superbrugsen for at købe ind til det – bønner, peberfrugt, agurk, spinat, koriander, hele molevitten! Men så havde de ikke nogen økologiske tortillas :( :( :( Det blev en salat i stedet. Ikke helt det samme. Kender I nogen steder, der sælger økotortillas? Eller skal jeg simpelthen lave dem selv?

 

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'