Browsing Category

Perspektiv

Perspektiv

4 grunde til, at jeg er vegetar

Det er længe siden, at jeg har skrevet noget om, hvorfor jeg er vegetar. Så jeg håber, at I er friske på et længere indlæg med mange links i dag! Der er tusind gode grunde til at fylde tallerkenerne, glassene og køkkenskabene med grøn mad, og jeg ved, at valget om at droppe kød og blive vegetar eller veganer kan motiveres af alt muligt forskelligt. For mig er det først og fremmest klimaet, der vejer tungt i beslutningen. Men der er også andre gode grunde til, at jeg helt har fravalgt kød og skærer ned på mælk, æg og ost. Her er de fire grunde, jeg oftest henviser til, når spørgsmålet “Hvorfor er du vegetar?” dukker op.

Pandekager lavet uden komælk og æg – med vandet fra kikærter og havremælk.

1: Kød er ressourcekrævende og CO2-tungt

Kød belaster klimaet, længere er den ikke. Det er der heldigvis kommet mere opmærksomhed på de seneste år med dokumentarfilm, artikler og rapporter. Når man ser på fødevarers CO2-udledning, ligger mejeriprodukter og kød helt i top. Særligt oksekød er CO2-tungt, men også svinekød, ost og smør scorer i den dårlige ende.

Desuden bruges der rigtig meget vand til at producere kød, og rigtig mange pesticider (på arealer som før var regnskov) til at sprøjte på markerne med al den soja, som dyrene spiser. Kød er altså ressourcekrævende og CO2-tungt – så jeg erstatter det med grøntsager, korn og bælgfrugter, som gør mig mindst lige så mæt og glad.

Suppe og bagte rodfrugter – årstidens råvarer fra Københavns Fødevarefællesskab.

2: Der dør 24.000 smågrise om dagen

I Danmark, hvor vi producerer masser af svin, dør der ifølge Danske Svineproducenter 24.000 smågrise hver dag. Det er det samme som 168.000 om ugen, 720.000 (lige knap trekvart million) om måneden eller lidt mere end 8,5 millioner om året. For køer og kyllinger er situationen nogenlunde lige så ufestlig: I ægproduktionen slår man årligt 3,2 millioner hanekyllinger ihjel, så snart de er udklækket, fordi de ikke lægger æg. Og blandt malkekøer er situationen lidt den samme – hvis du er en tyrekalv af racen Jersey, som bruges til at lave mælk, er du et såkaldt spildprodukt og én ud af 30.000 sunde og raske tyrekalve, der bliver slået ihjel hvert år i Danmark.

Jeg er virkelig ikke særligt sentimental eller vild med dyr – men sådan nogle tal synes jeg er uhyggelige og absurde, og derfor gider jeg ikke støtte hverken kød-, mælke- eller æggeindustrien mere end højst nødvendigt.

Brød med nøddesmør, æble og kanel.

3: 40% af fødevarer bruges til dyrefoder

Ifølge FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) bruger vi 33% af jordens samlede landbrugsareal til at producere dyrefoder og 26% til græsningsarealer. Samlet set er det over halvdelen af alt landbrugsland, som bruges til dyr. Og 40% af alle afgrøder, der produceres globalt, bliver spist af dyr.

Hvis vi ikke lavede al det foder til dyr, ville vi have meget mere plads til at gro mad til mennesker – faktisk kunne vi ifølge FAO-rapporten brødføde 9 milliarder i 2050! Der skal nemlig mange kilo foder til at producere ét kilo kød, og kødindustrien er en super ineffektiv måde at sikre mad til alle på planeten.

Opfyldning af basislageret – linser, korn, nødder, tørret frugt og krydderier.

4: At ændre madvaner gør en forskel

I Danmark har et højt forbrug af kød per indbygger sammenlignet med andre lande i verden. Hvis vi skærer ned på kødet, kan vi virkelig gøre en forskel i vores individuelle CO2-udledning – faktisk en større forskel end ved at spare på elektriciteten eller flyve en tur mindre årligt. At stoppe med at spise kød, eller at skære gevaldigt ned på mængderne, er altså en helt pragmatisk beslutning i forhold til at nedsætte sin CO2-udledning. Jeg er altså vegetar, fordi det gør en forskel.

Kan I genkende nogle af mine grunde til at være vegetar fra jer selv og jeres madvaner? Eller er det noget helt andet, I tænker på, når I fylder tallerkenen?

 

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Sender du mig en ønskeliste?

I dag er det mig, der åbner en låge i julestafetten på Sustain Daily! Det skal handle om gaver. Dem man giver, og dem man får. Og særligt om at sige nej tak til dem.

Julen kan hurtigt komme til at handle om forbrug, forbrug og forbrug. Men den behøver ikke. Derfor laver Sustain Daily en julekalender i 24 afsnit til alle, som får julestjerner i øjnene af at gøre tingene lidt mere bæredygtigt 

For mig var spørgmålet “Sender du mig en ønskeliste?” i nogle år kilde til en meget first world problem-agtig frustation over, at jeg skulle finde på en liste med ting, jeg gerne ville have. For da jeg havde boet nogle år alene, manglede jeg faktisk ingenting. Ikke en stavblender, ikke en vase, ikke en taske. De ting, jeg i løbet af året ønskede mig, købte jeg løbende – enten på DBA, i en genbrugsbutik eller fra nyt. Og at sætte mig ned og opfinde behov, bare fordi det var jul, gik mig imod. Når nu jeg alle andre tider på året forsøger at minimere mit klimaaftryk og leve så bæredygtigt som muligt, hvorfor så anstrenge mig for at finde på materielle ting, jeg kan ønske mig?

emma slebsager bæredygtig julAf en eller anden grund er det svært at sige nej tak til gaver. En lille sur stemme i ens inderste kan vræle ting som Forkælet! og Utaknemmelig! i svage øjeblikke. For gaver er jo ikke noget, man får, fordi man er grådig – det er noget, andre mennesker giver til en, fordi de har lyst. Alligevel har jeg gjort netop det: Sagt nej tak til gaver. De fleste synes heldigvis, at det er helt okay at slippe for at købe gave til mig. Der er så mange andre ting i december. Til dem, som ikke kan lade være, plejer jeg at sige, at jeg ønsker mig spiselige gaver eller oplevelser.

I min familie er vi faktisk gået så langt som til at indføre gavefri jul for et par år siden. Jeps. Jul uden gaver. I stedet sidder vi længere ved bordet, spiller pakkeleg med dogmet “Pak noget ind, du alligevel havde liggende derhjemme” og drikker portvin og spiser juleslik. Det er helt vildt, at min familie er så sej!

Jeg ved godt, at en gavefri jul er et lige lovlig stort skridt for mange. Der kan være børn med forventninger, man ikke nænner at skuffe. Folk som virkelig ønsker sig noget, de har brug for. Eller en helt særlig bog, man glæder sig til at forære væk. Men for mig er det en befrielse ikke at skulle opfinde behov, bare fordi det er jul.

Hvordan gør I med gaver?

 

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Before the Flood: Se den inden søndag

Godmorgen og en servicemeddelelse: I denne uge (til og med søndag den 6. november) kan du se Leonardo DiCaprios klimadokumentar Before the Flood i sin fulde længde helt gratis. Jeg ved ikke, hvad der sker med den efterfølgende – men det er nok meget smart at afsætte halvanden time inden søndag, hvis du vil være sikker på at nå den. Det har jeg i hvert fald tænkt mig.

Her er den. Over and out!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

To outfits fra tre gode genbrugsbutikker i København

I dag har jeg byttet bloggeridentitet med Johanne – så hvis I er på jagt efter madbilleder, må I ind forbi hende :)

Jeg er intet modedyr og har de sidste mange år brugt unormalt få kræfter på at “opdatere min garderobe”. Det har der primært været to grunde til, nemlig 1) at jeg hellere vil bruge penge på andre ting (hvem sagde øl og mad?), og 2) at jeg på et tidspunkt begyndte at føle mig dårligt tilpas i de butikker, hvor man køber tøj. De repræsenterede pludselig en køb og smid væk-kultur, som jeg ikke gad være med til. Og så stoppede jeg mere eller mindre bare.

outfit med bukser fra Tu à Tu

Det sidste års tid har jeg fået øjnene op for nogle af de muligheder, der findes derude, hvis man ikke vil støtte high street og hurtige modebutikker, men alligevel gerne vil gå i andet end gamle hullede nederdele fra sin gymnasietid – der er visse sammenhænge, hvor sådan nogle bare ikke virker. Bukserne her fandt jeg fx hos Tú a Tú i Jægersborggade, som er en luksusgenbrugsbutik. De er bløde som smør og mega seje, hvis jeg selv skal sige det. Og så er de brugt af (mindst) en anden end mig, før de landede i mit skab. Lige som jeg bedst kan lide det.

kjole fra studio travel 1

Den her kjole er også fra en luksusgenbrug, nemlig Studio Travel i Blågårdsgade. Oprindeligt var den ankellang, men with a little help from my friends (tak Johanne!) fik den Emma-længde. Oven i købet med en helt moderne længdeforskel for- og bagtil! Den er i silke, og jeg elsker farven og mønsteret og at den ligner (og er ligeså blød og dejlig som) en natkjole.

kjole fra studio travel jakke fra sankt hans gade antikSidst, men ikke mindst, vil jeg vise jer min sommerjakke. Den dukkede op på en gåtur med en veninde, hvor vi bare lige stak hovedet ind hos Sankt Hans Gades Antik for sjov, fordi jeg havde sagt, at jeg var på jakkejagt. Den er mørkeblå med rund krave, og siden jeg pillede skulderpuderne ud, har den fulgt mig overalt.

Det var det! To outfits, tre genbrugsbutikker og en smøre om mit forhold til tøj. Har I det også stramt med de store tøjbutikker, kører I primært genbrugsstilen ligesom mig, eller forholder I jer helt anderledes?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Klimadepression: Min første podcast

Ugen inden Roskilde deltog jeg, som I måske kan huske, i et podcastkursus – og nu er resultatet simpelthen udgivet! Vi har svedt over klippeprogrammer, indtalt speaks i en uendelighed og gjort vores bedste for at korte mere end to timers interview ned til syv et halvt minut, som du kan høre, mens du tager en opvask eller drikker en kop kaffe. Det var mega sjovt, og jeg håber at få mulighed for at lave flere podcasts i fremtiden.

Tag godt imod Klimadepression – en podcast om, hvordan noget så abstrakt som en international klimakrise kan ramme os helt personligt som en mavepuster af rang.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Sustain Daily

Endelig! Hvor har jeg glædet mig til at skrive det her. Der har været sommerfugle i min mave, kriblen i mine fingre og tusind ideer i mit hoved hele efteråret, og nu er det tid til at løfte sløret for det, det hele handler om. Mine damer og herrer, lad mig præsentere: SUSTAIN DAILY!

sustain dailySammen med Johanne, Ditte og verdens sejeste hold af bloggere, slår jeg til hermed døren op for et nyt webmagasin og blognetværk, som sætter fokus på bæredygtig livsstil. Vi vil dele vores erfaringer og eksperimenter, samle alle de gode idéer og tricks på ét sted, være ærlige om de svære ting på vejen mod et mere bæredygtigt liv og fejre, at vi er mange, som bevæger os i samme retning på hver vores måde.

sustain daily logo

Jeg er mega glad og stolt og håber helt vildt meget, at I vil være med til at gøre Sustain Daily levende med kommentarer, input, bidrag og kritik. Forhåbentlig kan vi skabe noget fint og stærkt sammen. Vi går i gang for fuld skrue til marts, og indtil da kommer der til at ske ting og sager i nyhedsbrevet og på de sociale medier. Klik jer endelig ind, skriv jer endelig op, lad os endelig vide, hvad I tænker!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

To bæredygtige samtaler på podcast

Jeg elsker at tale om bæredygtige vaner, og her i december har jeg været i fornemt selskab og fået lov til netop dét hele to gange. Som oven i købet begge to er blevet optaget og podcastet! Hvis du savner en måde at fordrive et par timer her i juledagene, fx på en sofa, så kan du give det et lyt:

► I starten af måneden var jeg gæst i Sproglaboratoriet for at fortælle om Den Grønne Parlør, som jeg har skrevet sammen med Helle og Kajsa. Vi talte om den grønne omstillings ord, som sprudler og bobler og fortjener at blive delt og hørt og brugt. Mit yndlingsord er antropocæn – det siger ligesom det hele: Vi lever i en tidsalder, hvor mennesket er den kraft, som forandrer jordkloden. Hør det her.

► I forbindelse med teaterstykket No Planet B, som spillede på Husets Teater indtil midt i december, var jeg inviteret til en debat om det bæredygtige liv. Sammen med seje Jacob Skjødt Nielsen fra Det Grønne Hus i Køge og Thomas Ravn Pedersen fra Verdens Bedste Nyheder, talte jeg om, hvordan man kan gøre sit eget liv mere bæredygtigt ved fx at ændre mad- og indkøbsvaner. Hør det her.

Jeg håber, at I er kommet godt gennem julen. Selv kom jeg hjem fra et par dages juleforkælelse i går, så nu står den på hygge og eksamenslæsning den næste halvanden uges tid. Og på sommerfugle i maven – jeg har nemlig en stor ting, som jeg glæder mig til at fortælle jer efter nytår.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Mit nye idol: Vivienne Westwood

vivenne westwood

Jeg har et nyt crush – på en designer! Say what. Vidste I, at Vivienne Westwood er totalt klimaaktivist? Hun er over 70 år og lynende samfundskritisk på sådan en måde, som man kan være det, når man har et helt livs erfaring i ryggen og ikke er bange for noget længere.

Jeg har brugt alle mine overspringshandlinger de sidste par uger på at grave mig igennem hendes blog Climate Revolution, hvor hun dokumenterer sin aktivisme, optager videodagbog med pep og gode råd og giver spalteplads til spændende mennesker, der kæmper for en bedre verden. Hendes tilgang er kompromisløs og rå, og jeg er solgt. Hendes bedste råd til aktivister er at være specifik og konkret og tale om de helt praktiske ting: Spis grøntsager. Køb få ting. Brug tid på mennesker du kan lide i stedet for at følge med forbrugsmøllen. The first thing we can do is inform ourselves, siger hun. Så skal livsstilsændringerne nok følge trop.

Her er to videoer, jeg særligt godt kan lide. Den ene er en TED-talk på 7 minutter, som opsummerer hendes pointer, den anden er en syret fortælling om paradisets have og kapitalismen. Enjoy!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Verdens bedste adventsgave

Vi gjorde det! Der kom en klimaaftale i Paris! 196 lande har aftalt at holde hinanden op på at mindske global opvarmning, og det fylder mig med håb helt ud i tæerne. Selvom aftalen ikke er så ambitiøs, som man kunne ønske, sender den et stærkt signal om, at fremtiden ligger i vedvarende energi og grøn omstilling. Og så skal alle lande mødes hvert femte år og beslutte, hvordan vi kan gøre det bedre fremover. Det må da være verdens bedste adventsgave. Her kan du læse mere:

Paris-aftalen i hus: ‘Et historisk vendepunkt’ af Jørgen Steen Nielsen i Information

Climate Accord Is a Healing Step, if Not a Cure i New York Times

emma slebsager cop21 fejringNår der sker noget godt, skal man fejre det med kage! Det gjorde jeg til morgenmad i dag :)

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'