Browsing Category

Mad

Mad

Maj måneds måltider

I maj måned delte jeg mine måltider på bloggen fire gange – så her kommer 4 x morgen, 4 x frokost og 4 x aften fra måneden, der gik. Der var lidt mere knald på farverne end tidligere på året, og lige om lidt rammer alt det dejlige sommerfarvede hylderne i supermarkedet og poserne i Fødevarefællesskabet. Pink radiser, gule majs, grønne asparges, røde tomater, haps haps haps.

Til morgen har jeg som sædvanlig spist Too Good To Go-brød med forskelligt pålæg – både den søde og den salte version. Der har sneget sig en smoothie og en croissant ind (hej læseferie med god tid til morgenmaden), og så har jeg drukket juice i store mængder. Det er ellers ikke noget, jeg gør mig i så tit. Men jeg var jo så heldig at vinde en kasse fuld af Frankly-juice og få æblemost med hjem fra Fejø – luksus!

Til frokost har den stået på både madpakker og hjemmefrokoster. Jeg har spist ristet rugbrød med tomat/chili-pålæg og ærtepuré, og madpakkerne har været af den slags, hvor der også er snacks med. Og så har jeg spist sæsonens nok sidste appelsin?

Til aftensmad har jeg fået pizza, sushi, pasta og en kålsalat – lidt af hvert altså. Sushien fik jeg med hjem fra mine forældre en dag, pizzaen var en rest fra en fest, vi holdt, salaten lavede jeg en kæmpe portion af en dag, så jeg kunne tage den med på madpakke, og pastaen var en hurtig kast-sammen-hvad-du-har-agtig opfindelse. Har I spist noget lækkert i maj?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Æblemost, rugbrød & tomatsovs

Velkommen til en dag i eksamensland illustreret i måltider!

Økologisk æblemost fra Kernegården på Fejø, croissant fra Too Good To Go, müsli med havremælkVi starter med morgenmaden. Uden mad og drikke kan man ikke skrive en særligt klog eksamensopgave, så jeg fyrer op for alt det lækre, jeg har lyst til. Denne dag blev det en croissant fra en Too Good To Go-pose, som jeg havde frosset ned, müsli med havremælk, den sædvanlige kop sort te og en æblemost, som jeg fik forærende, da jeg var på besøg på smukke Fejø og se æbletræerne blomstre. Det var helt magisk! Jeg fik i hvert fald lyst til at flytte ind på Kernegården, der har eget mosteri og cideri, hele sommeren.

Ristet rugbrød med vegansk pålæg med tomat og chili Efter min primetime, som er timerne fra 8.30-12, spiste jeg frokost. Den blev helt simpel – ristet rugbrød med tomat/chili-spread fra mit lager, agurk, basilikum, nogle oliven og et glas vand.  Jeg snacker i øvrigt vildt meget, når jeg skriver opgave! Lige nu står den på hjemmelavet knækbrød med peanutbutter, frugt, gulerødder og chokolade. Det når jeg bare aldrig at tage billeder af, før det er forsvundet.

Pasta penne med vegansk tomatsovs og basilikumOm aftenen lavede jeg nem, rar mad. Pasta med tomatsovs af en karton tomater, et løg, nogle fed hvidløg, en håndfuld oliven og en skefuld sambal oelek for styrke. Toppet med frisk basilikum bliver næsten alle pastaretter sådan lidt luksusagtige, ikke? Og det var det!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Smoothie, eksamenslæsning & vegetarsushi

Jeg har været kongen af overspringshandlinger den sidste halvanden uge, men nu går den ikke længere. Jeg har en eksamensopgave, der skal afleveres den 1. juni. Indtil da har jeg givet mig selv aftaltestop – ikke flere planer, end der allerede er i kalenderen, og næsen i bøgerne. Prøver at gøre det lidt sjovere ved at spise lækre ting som vegetarsushi og smoothies. Og mærke på min mave, hvor der lige nu flere gange dagligt er totalt gang i den med spark og bevægelse. Mega, mega hyggeligt. Den her sommer bliver helt særlig – og varm!

smoothie banan hindbær kokosApropos varme, så kører jeg smoothiestilen om morgenen for tiden. Med et stykke ristet brød (eller to – jeg er sulten jo!) ved siden af og den obligatoriske kop morgente.

artiskokpestoTil frokost lavede jeg artiskokpesto. Det er bare at blende et glas artiskokker, et godt skvæt citronsaft, en håndfuld frisk basilikum og lidt olivenolie. Mums. Pyntede med mere basilikum, drak en iste til og læste om at finde mening og håb.

vegetarsushiOm aftenen spiste jeg vegetarsushi fra dagen inden, hvor jeg besøgte mine forældre, som havde købt mere sushi, end vi kunne spise. Ingen klager over at tage resterne med hjem!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Rødbedejuice, pizzamadpakke & kikærtesalat

Morgen, middag, aften – jeg har samlet billeder af en kikærtesalat, en rødbedejuice og en pizzarest til jer, er I klar?

Til morgenmad spiste jeg en bolle fra Emmerys fra en Too Good To Go Pose (skåret over på den forkerte led, fordi jeg synes de bliver så store, når man bare skærer dem i halve) med mandelsmør og kakaonibs på og drak en juice fra Frankly. Efter at have prøvet en hel kasse vil jeg sige, at den med rødbede er bedst, stærkt efterfulgt af grapejuicen og den grønne juice. Bittert eller med ingefær, count me in!

Til frokost spiste jeg flere pizzarester + en rest ovnbagte kartofler og rødbeder + broccoli og asparges. Og så en appelsin til. Det var ikke noget gennemtænkt eller særligt klogt sammensat måltid, men et sammensurium af rester fungerer altid i en snæver vending, ik?

Om aftenen lavede jeg en kikærtesalat à la den her fra Meyers, bare med avokado i stedet for persille og spidskål i stedet for rosenkål. Man må tage hvad man har og alt det der – kombination af kikærter, citron, hvidløg, æbler og kapers er jeg i hvert fald blevet stor fan af. Det kan anbefales! Jeg lavede så meget, at der var nok til frokost dagen efter også. På den måde fik jeg altså både tømt køleskabet for rester OG produceret en rest til næste dag. Win win!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Grøn morgenmad, rugbrød & pizza

Goddag og hallo til uge 19. Vildt nok, at det lige om lidt er midten af maj! Jeg har været på Rømø i weekenden, og det betød wienerbrød til morgenmad, gåture på stranden, køjeseng, vind i håret og ventetid i solskin på Rødekro Station, hvor mit tog simpelthen var en time og ti minutter forsinket. Håber I har nydt solen også? Her er tre måltider fra en dag, hvor jeg havde rester fra pizzafest i køleskabet:

Til morgenmad drak jeg en grøn juice fra Frankly (ikke lige så god som den med rødbede, men helt klart også lækker) og spiste to stykker ristet brød med noget veggiehalløj fra Tyksland på og rucola og små tomater.

Til frokost spiste jeg en madpakke: Mere af veggiehalløjet, tre skiver rugbrød fra en Too Good To Go-pose fra Emmerys, flere af de små tomater og mere rucola, og et par stykker hjemmebagt knækbrød og nogle abrikoser. Det der rugbrød med blå birkes fra Emmerys er virkelig godt. Og de tørrede abrikoser fra Irma er for vilde, skulle jeg hilse at sige. De smager karamelagtigt vanedannende godt.

Om aftenen spiste jeg simpelthen pizza igen. Det bedste er, når de sidste par pizzaer til pizzafesten ikke bliver spist, men kommer i fryseren til senere i stedet. Så kan man tage dem ud et par dage senere og toppe med rucola og chilisovs. Haps!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Ristet brød, dhal & tøm køleskabet

Det kolde, grå aprilvejr har bragt mig tilbage til trangen til ristet brød, gryderetter og ovnbagte rodfrugter. Her er tre måltider fra en dag, som lige så godt kunne have været i januar eller december at dømme ud fra mine måltider:

Først morgenmad, selvfølgelig. Jeg er sådan en, der vågner om morgenen og tænker “Uhm, hvad vil jeg have til morgenmad i dag?” med rumlende mave, så der er ikke noget med at springe den over. Ristet brød med mandelsmør og kakaonibs + vindruer + te gjorde det for mig denne dag.

Til frokost varmede jeg rester af dhal og ris og frydede mig over, at jeg havde lavet en kæmpe portion nogle dage inden, så der var lækker frokost på ingen tid.Om aftenen stak jeg hovedet dybt ind i køleskabet og fandt på det her: Ovnbagte kartofler og rødbeder, dampet broccoli og asparges, en rest rucola, en klat daddelchutney og lidt kalamataoliven. Haps haps! Slet ikke noget dårligt tøm køleskabet-måltid. Asparges, kartofler, rucola og oliven var rester fra en pizzafest, vi holdt i weekenden, hvor folk selv tog toppings med og vi havde lavet dej og tomatsovs. Fra pizzatopping til det her – grøntsager kan det hele!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Bagt havregrød, rugbrød & dhal

Tak for jeres respons på sidste indlæg! Sådan nogle indlæg med tal og fakta tager altid lidt længere tid at lave, fordi det hele skal graves frem fra gemmerne, så det er dejligt med en god modtagelse. Sig endelig til, hvis der er andet i den dur (eller noget helt andet), I kunne tænke jer, at jeg skrev et indlæg om. Så dukker det muligvis op på en blog nær dig i den nærmeste fremtid. Her er tre måltider, jeg har spist på det sidste – helt lavet af planter!

Det her var min morgenmad hver dag i en hel uge. En slags kage, og så alligevel ikke – det er bagt havregrød, som jeg længe har tænkt, at det kunne være lækkert at prøve. Men at tænde ovnen blot for at bage en enkelt portion har virket lidt overdrevet. Så da jeg faldt over en version fra altid skudsikre Green Kitchen Stories, hvor man bager et helt fad ad gangen, slog jeg til. Og mums, den er god! Jeg havde hindbær i fryseren og æbler i frugtskålen, så det blev min frugtkombi. Men den er sikkert godt med nærmest alle bær og frugter. Jeg tog udgangspunkt i den her opskrift, men skiftede æggene ud med chiafrø og vand som i den her opskrift. Virkelig, virkelig godt med en klat sojayoghurt til. Helt klart en oplagt kandidat til næste gang jeg får morgengæster.

Til frokost spiste jeg rugbrødsmadder med avokado, agurk og persille + mere agurk, peberfrugt og gulerødder. Elsker når der er flere forskellige grøntsager i køleskabet, som kan spises rå. Og uf, hvor jeg glæder mig til det bliver sommer, så der er friske danske tomater, gulerødder, radiser, asparges, kartofler og krydderurter til at putte på madder.

Om aftenen spiste jeg en Emma-klassiker – ris og dhal. Dampede lidt broccoli til og peppede min sædvanlige blanding af løg/hvidløg/linser/tomat/krydderier op med spinat og stokken fra broccolien. Det blev den ikke dårligere af.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Grapefrugt, pastasalat & ristet brød

Ah, påskeferie! Jeg er så heldig at tyvstarte ferien allerede inden helligdagene, og selvom vejret er gråt og koldt, er det simpelthen så dejligt. I går spiste jeg så meget chokolade, at jeg til sidst ikke havde lyst til mere (say what?), og i dag skal jeg vande blomster, ringe til forskellige gode mennesker og snakke med en journalist om at rejse uden fly. Ikke dårligt overhovedet. Her er tre måltider fra en dag i sidste uge, hvor jeg ikke havde ferie endnu:

Jeg startede dagen med hindbærchiagrød med granola og en halv grapefrugt. Det er virkelig sjældent, at jeg spiser grape, men det er egentlig dumt – det smager jo åndssvagt godt. Bittert og sødt. Er der andre derude, som elsker det bitre? Jeg vælger for eksempel også bitre øl fremfor søde øl til enhver tid.

Til frokost spiste jeg pastasalat i et glas. Easy peasy.

Og om aftenen ristede jeg brød (jep, fra Emmerys købt gennem Too Good To Go) og toppede med hummus og ærtehummus fra da jeg havde madklubben på besøg, et par små tomater og nogle ristede solsikke- og græskarkerner. Jeg fik et tip om at riste en stor portion kerner ad gangen og opbevare dem i et glas. Så kan de lige smides på madder, gryderetter, salater og hvad man ellers går og spiser. Totalt smart.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Marts måneds måltider

I marts kom foråret, solen og de lyse timer, og det kunne ses på mine måltider. Selvom der endnu ikke er begyndt at være sprøde lækre sager i poserne fra Fødevarefællesskabet, kan man mærke, at det hele springer ud – der står et par buske på min morgenrute, som blomstrer lyserødt <3 Her er, hvad der endte på tallerkenerne i marts måned:

Forår betyder variation i mine morgenmåltider! Sojayoghurt, ristede boller, chiagrød, smoothie, pandekager, en croissant – jeg har været mere opfindsom i marts, end jeg har været længe, og det har været dejligt at mærke, hvordan lysten til kølige smoothies er vendt tilbage. Lige om lidt bliver det så varmt, at jeg begynder at spise nicecream til morgenmad. Siger det bare.

Frokosten har til gengæld kørt i ét spor, nemlig avokadosporet. Den lille grønne perle har fået kritik i medierne i marts, fordi den i Petorca-provinsen i Chile dyrkes på plantager, som bryder vandloven. Godt det kommer frem, så supermarkederne kan fravælge de producenter, der ikke producerer forsvarligt. Læste I i øvrigt Kirsten Skaarups indlæg, som satte avokadoshamingen i perspektiv?

Til aftensmad har jeg spist pasta x 3 (en med fløde, en tøm-køleskabet og en salat), den bedste sandwich fra SMAG med bønnecreme og falafel og risrester fra dagen inden. I april vil jeg spise ovnbagte kartofler, linsedeller og gulerodssuppe, tror jeg.

Vil du have mere inspiration? Her er mine måltider fra marts 2016 – og sådan her spiste jeg for en måned siden.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'