Alle artikler af %s

Emma

Mad

10 tips til dig, som vil spise
mindre kød
og mere grønt

Hvordan er det lige, man kommer i gang med at spise flere grøntsager og mindre kød? Jeg blev ikke vegetar fra den ene dag til den anden, og jeg ved, at madvaner kan være stædige. Det tager tid at forandre den måde, vi spiser på. Men det betyder ikke, at det er umuligt. Her er ti tips til dig, som gerne vil spise mere vegetarisk, men ikke helt ved, hvordan du skal gribe det an.

1: Tag ét måltid ad gangen

Hvis du gerne vil spise mere grønt, så drop alle tanker om, at fra nu af skal du spise mindre af ditten og mere af datten. Start med at planlægge ét måltid uden kød. Det kan være, du dropper bacon til din søndagsmorgenmad på søndag. At du skifter skinke eller laks ud med hummus, pesto eller oliventapenade til frokost i morgen. Eller laver grøntsagslasagne i stedet for lasagne med kød, når det er din tur til at stå for aftensmaden næsten gang. Når du har klaret ét vegetarisk måltid, kan du gå i gang med at planlægge det næste.

2: Find inspiration

Der er mange, der er bedre til at lave vegetarmad end dig. Mere opfindsomme, mere erfarne, mere kreative, mere eksperimenterende, mere belærte om smag, tekstur og teknikker. Udnyt det! Gå på biblioteket og lån en stak vegetariske kogebøger. Søg på nettet efter blogs, som laver den slags mad, du godt kan lide. Du behøver ikke opfinde den dybe tallerken selv, og gudskelov for det.

Læs også: Vegetarisk frokostinspiration

3: Opdater din krydderihylde

Grøn mad er helt afhængigt af gode krydderier. Hvis din krydderihylde er veludstyret, kan du lave de lækreste retter med ganske få ingredienser – men gamle krydderier smager af ingenting. Så gå dine bøtter og dåser igennem, tjek om krydderierne stadig dufter og smager af noget. Hvis de ikke gør, så skift dem ud. Ellers bliver du skuffet over resultatet, hvis du følger opskrifter med krydderier.

4: Lær at lave et par basisretter

To er nok. Det kan være indisk curry og lasagne, pastasovs og grøntsagsdeller eller tærte og friske forårsruller. Med et par basisretter i ærmet kan man få de fleste kombinationer af grøntsager til at smage godt på kort tid. Det gør, at hvert måltid ikke behøver føles som et stort projekt. Jeg laver altid mine basisretter på dage, hvor jeg har rester af forskellige grøntsager liggende, som skal bruges.

5: Husk at nem mad er helt i orden

Jeg laver pasta med købepesto mindst en gang om ugen. Rugbrød med hummus er også en ganske fin aftensmad. Spejlæg og stegte kartofler smager himmelsk. En pizza på købepizzabund er en fin løsning, når det skal gå hurtigt. Bare fordi det skal være vegetarisk, behøver det ikke være svært eller 100% lavet fra bunden.

Læs også: Indkøb og økonomi – så mange penge bruger jeg på mad om måneden

6: Skyl, snit og hak om søndagen

Hvis du synes, det tager for lang tid at snitte og hakke grøntsager hver aften, så snup en times tid i køkkenet med en god podcast om søndagen og forbered dig til ugen. Skyl grøntsager, snit og hak dem, kom dem i beholdere hver for sig – så er de lige til at kaste på en bageplade og smide i ovnen, komme i en wok eller på en pande eller i en pastasovs. Og jeg lover, at øvelse gør mester – du bliver en hurtigsnitter, hvis du øver dig.

7: Køb en god kniv

En god kniv er essentiel i ethvert køkken, men måske især i et køkken, hvor der skal hakkes og snittes masser af grøntsager. Det behøver ikke være en dyr kniv, men køb en, der er ordentlig. Gå i en køkkenudstyrsbutik og bed om råd, eller køb en brugt kniv i god kvalitet en genbrugsbutik. Slib den, når den bliver sløv, og behandl den ordenligt (ikke noget med at lægge den i en rodeskuffe). Det er en fornøjelse at have en skarp kniv, som ligger godt i hånden.

8: Start en madklub

Prøv at lufte dine tanker om at spise mindre kød og mere vegetarmad med dine veninder, dine kollegaer eller din familie. Måske er der nogen, der har tænkt det samme? Gå sammen om madklub! Så kan I øve jer sammen, forsøge at imponere hinanden og grine af det, hvis det kikser.

9: Tag udgangspunkt i retten, ikke kødet

Hvis du er vant til at tage udgangspunkt i kød, når du laver mad, og tænke: “Okay, så vi skal have kylling. Hvad har jeg lyst til som tilbehør?” – så prøv i stedet at tænke: “Okay, har jeg lyst til en gryderet med ris til, en pastaret, wok, pizza, noget stegt, noget bagt eller en salat?” Ved at tage udgangspunkt i en “slags ret” (hvad er det rigtige ord? Jeg er ikke kok, he) i stedet for en slags kød, kan du åbne op for flere muligheder og måske være mere kreativ.

10: Hav øjne og ører åbne, når du spiser ude

Lur et trick fra din kantine på arbejdet, prøv at huske hvad der var lækkert ved den sandwich, du bestilte fra en sandwichbar, eller kast dig ud i at genskabe en vegetarret, du bestilte på en restaurant. Spørg din tante, hvordan hun laver sin lækre salatdressing. Kort sagt: Stjæl andres idéer!

Det var 10 tricks til dig (eller din veninde), som vil spise mindre kød. Har du flere idéer, så del dem endelig i kommentarfeltet! Der er selvfølgelig også den lidt dyre løsning med en måltidskasse – det ved jeg, at mange er glade for at bruge som kickstart af deres nye madvaner. Med en måltidskasse i et par uger får man hurtigt opbygget rutiner og lært nye smage at kende, som man så kan arbejde videre med, hvis man opsiger sit abonnement.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Indkøb

Mit forbrug i 2018: April til juni

I år fører jeg en liste over ting, jeg anskaffer mig. Det gælder tøj, dimser til hjemmet, elektronik, møbler, smykker, sko, børneting – og alt andet, som ikke indgår i vores almindelige husholdning. Nu er halvdelen af året gået, og det er tid til en status over de sidste tre måneder. Som I måske kan huske, skriver jeg tre lister: ting vi får i gave – ting vi køber brugt – ting vi køber fra ny.

Læs også: Mit forbrug i 2018

Listen er lavet for at give mig overblik og en realistisk fornemmelse af, hvad der flytter ind hos os i løbet af et år. Den er ikke en opfordring til købestop eller en kilde til dårlig samvittighed. Lad os se på, hvad der er flyttet ind i løbet af de sidste tre måneder!

Ting vi har købt fra ny: Denne liste er igen den korteste. I de sidste tre måneder har vi købt 11 ting fra ny – to til mig, to til Otto og syv til os alle sammen. Til mig har jeg købt to bh’er fra Underprotection. Otto har fået et nyt forhjul til sin klapvogn (som vi har købt brugt på DBA) og et plastikunderlag til at beskytte gulvet mod den mad, han kaster med. Til os alle sammen har vi købt to Weck-glas, tre planter til altanen, en vinduesskraber og et nyt armatur til køkkenvasken, fordi det gamle var gået i stykker.

Ting vi har købt brugt: Vi har købt mest brugt i denne omgang. Tøj, regntøj, cykelhjelm og solhatte til Otto (Reshopper og Mødrehjælpen), et rullegardin, babysikringer til stikkontakter, vasketøjskurve, en kjole til mig og to isbakker, som vi bruger til vores plantekasser på altanen.

Ting vi har fået i gave: Otto har fået syv gaver, og jeg har fået 12. To af Ottos gaver og otte af mine er ting, vi har arvet fra andre i familien – tøj og legetøj – og resten af gaverne er nye ting.

Læs også: Mit forbrug i 2018: Januar til marts

Så hvad kan man lære af det? I hvert fald at det primært er husstandens mindste beboer, vi køber ting og sager til. Og at langt, langt det meste af det, vi har brug for til ham, bliver købt brugt. Det glæder mig virkelig at se, hvor nemt det er at få fat på brugte børneting. Det eneste, vi ikke har kunnet finde brugt i denne omgang, er plastikunderlaget til under hans stol ved spisebordet. En anden ting, jeg glæder mig over, er at jeg arvede en bunke tøj fra min mor, som hun ikke længere fik brugt. Det bliver helt perfekt til efteråret – der var nemlig både en uldfrakke, en uldkjole og en sweater i blandt.

Følger du med i dit forbrug? Og vil du dele med os, hvordan årets første halvdel er gået?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

25 små ting, du kan gøre for klimaet

Der er masser af små hverdagsvaner, man kan ændre for at leve mere klimavenligt. Her har jeg samlet 25 små tips og tricks, som gør din hverdag grønnere uden at kræve en kæmpe indsats. Det er selvfølgelig ikke de mindste ting, som gør den største forskel – men det er meget bedre at komme lidt i gang (eller lidt længere) end at gå i stå, fordi man ikke kan overskue de store linjer. Alting tæller! Her er altså 25 idéer til dig, som vil leve lidt mere bæredygtigt i dag, end du gjorde i går. Jeg hepper på dig.

1. Hav altid et stofnet med i tasken, så du kan sige nej tak til plastikposer

2. Brug de affaldscontainere, din kommune stiller til rådighed, og sorter dit affald

3. Tag cyklen frem for bilen, hvis du skal på en kort tur

4. Reparer dit tøj – fiks det selv, få hjælp af en sykyndig bekendt eller send det til en skrædder

5. Genanvend dine madrester, også de små. Kom en rest havregrød i bolledejen, brug en lille rest suppe som pastasovs, steg ris fra i går på panden

6. Skift bank til en, som tager ansvar. Jeg har selv Merkur Andelskasse.

7. Tag stikket ud af stikkontakten på de apparater, som bruger stand by-strøm, når du ikke bruger dem

8. Køb en menstruationskop og slip for at skabe affald, når du har menstruation

9. Sig nej tak til reklamer af papir i din postkasse

10. Ryd op i reklamerne i din indbakke

11. Saml papir, der kun er printet på den ene side, og brug det til noter, indkøbslister og så videre

12. Sæt din telefon på flytilstand om natten (eller sluk den), så du sparer strøm

13. Overvej tøjkøb i mindst 24 timer, før du slår til

14. Bliv frivillig i en miljøorganisation eller doner penge til en (eller flere) hver måned

15. Spis mindre kød

16. Husk at kulhydrater – pasta, brød, kartofler – er super klimavenlig mad

17. Gør det til en vane at tjekke, om du kan låne eller købe brugt, før du køber nyt

18. Stil en beholder i din køkkenvask, når du fx skyller grøntsager. Brug vandet, du samler i beholderen, til at vande dine potteplanter.

19. Gå efter miljømærker, når du køber rengøringsmidler, toiletartikler og så videre. Hvis det ikke findes i en miljømærket version, så overvej, om du kan lade være med at købe det.

20. Ønsk dig oplevelser frem for ting (eller sig nej tak til gaver)

21. Meld dig ind i et Fødevarefællesskab og lær at lave mad af økologiske, lokale råvarer

22. Drop en flyvetur og tag toget på ferie i stedet

23. Skift elelskab til et, som støtter etableringen af nye vedvarende energikilder som vindmøller og solcelleanlæg – et “klasse A” produkt. Find en oversigt her.

24. Køb kvalitet frem for kvantitet. Dyrt brugt er det bedste, du kan vælge.

25. Vær modig. Provoker dine venner og din familie lidt ved at tale højt om, hvad du vælger fra og til.

Inspiration til denne liste er taget fra indlægget Mange bække små, hvor jeg tilbage i 2014 samlede en række små tiltag, som læserne havde delt med mig i kommentarfeltet. Hvis du har tilføjelser til listen eller andre gode idéer til små lette grønne hverdagshacks, så skriv endelig! Måske kan vi samle nok små hverdagsforandringer sammen til at udvide listen til 50 ting?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Indkøb

Tør du købe brugt elektronik?

Indlægget indholder affiliatelinks (markeret med *). Jeg får en lille procentdel af den pris, du betaler, hvis du køber noget gennem mit affiliatelink. Prisen er selvfølgelig den samme for dig, som den ellers ville være.

Har I kastet jer ud i at købe brugt elektronik? Det kan virkelig betale sig økonomisk og milijømæssigt – men jeg skal være den første til at indrømme, at det ikke altid er nemt. Der er ingen tvivl om, at elektronik er et område, hvor det virkelig batter at købe brugt: Computere, telefoner og andre dimser er nemlig ressourcekrævende at fremstille og forurenende at skille sig af med, og så er arbejdsforholdene ofte under al kritik oven i hatten. Men det er også et område, hvor det nyeste og bedste er tillokkende, og hvor man hurtigt kan købe katten i sækken, hvis man køber brugt og ikke er forsigtig.

Jeg købte mit kamera brugt i 2013 på Den Blå Avis. Det turde jeg godt, fordi jeg kunne se, at markedet var stort, og fordi jeg kendte andre, som havde gjort det med succes. Senere har jeg opgraderet mit objektiv til et bedre, som jeg også købte på DBA og stadig bruger. Begge dele fungerer upåklageligt til det, jeg har behov for. Og så fik jeg dem til under halv pris af, hvad de har kostet fra ny – plus at jeg har sparet på ressourcerne!

Da min telefon døde i slutningen af 2016, overvejede jeg, hvad jeg skulle gøre. Jeg tjekkede Fairphone, men droppede den, fordi den ikke kan måle sig med andre telefoner i kamerakvalitet, hvilket er vigtigt for mig.  Jeg turde ikke købe en brugt telefon på DBA, fordi jeg var nervøs for, om den ville have for dårligt batteri, crashe 14 dage efter eller være for langsom. Ulempen ved DBA er jo, at man ikke får en kvittering eller har garanti. Derfor endte jeg med at købe en ny iPhone – men hvis jeg havde vidst, at man kan købe brugte iPhones* med et års garanti, så havde jeg nok gjort det!

Da det var tid til at udskifte min computer (som sagde som en støvsuger og desværre ikke kunne fikses) sidste år, tog jeg mig sammen og undersøgte, hvad der findes af muligheder for at købe brugt med garanti. Valget faldt på Refurb*, som sælger brugt elektronik med et års garanti til rigtig fine priser. Jeg valgte en MacBook Pro, som ikke er den smarteste mindste lettelse nyeste cooleste model, men er stabil. Den har god batterilevetid og kan pålideligt og hurtigt gøre det, jeg skal bruge: Køre Word til specialet, lade mig surfe rundt på nettet, redigere billeder og streame tv-serier.

Jeg har haft computeren i et halvt år nu og har ingen klager. Da jeg modtog den, var opladeren defekt, men det fiksede de lynhurtigt og sendte mig en ny med det samme, uden at jeg skulle sende den gamle tilbage eller “bevise”, at den var ødelagt. God stil. Jeg har helt klart fået blod på tanden (eller spinat mellem tænderne, man er vel vegetar!) i forhold til brugt elektronik nu. Det var ligesom bare en barriere, der skulle overskrides. Og med et års garanti tør jeg godt.

Har I prøvet at købe brugt elektronik, eller er der noget, der holder jer tilbage? Jeg tænker, at det også især er oplagt til større børn, som skal have egen telefon eller computer, men ikke skal have noget, der har kostet en million.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Interviews

Spørgerunden: De første svar

Det er altid sjovt at se, hvad I spørger om, når der er spørgerunde herinde. I denne omgang handlede cirka halvdelen af spørgsmålene om babyting. Dem tænker jeg, at jeg vil svare på i en video. Så her kommer svar på alt det, der ikke handler om at blive mor eller få et barn!

Hvad er dine ambitioner med Sustain Daily?

Jeg vil helt vildt gerne have, at Sustain Daily bliver en bæredygtig forretning, så vi kan blive ved med at dele inspiration til bæredygtig livsstil og vise, at bæredygtighed er lækkert. Personligt ville jeg elske at lave Sustain Daily to dage om ugen og arbejde som psykolog tre dage om ugen. Det ville være helt perfekt. Lige nu arbejder jeg frivilligt som chefredaktør, og Johanne arbejder på fuld tid med at udvikle biksen og sørge for den daglige drift. Ambitionen lige nu er at lave et julemagasin, som kan konkurrere med mere mainstream julemagasiner og blive solgt over alt, hvor man kan købe magasiner! Vi vil mega gerne nå ud til endnu flere, end vi gør i dag – både med Sustain Daily Podcast, webmagasinet og de fysiske magasiner.

Hvordan føles det snart at være færdig på universitetet?

Det føles dejligt. Jeg glæder mig til at starte på et nyt kapitel. Jeg har læst siden 2011 (først et år på IT Universitetet) og startede på psykologi i 2012. Så det er seks et halvt år på samme uddannelsesinstitution, når jeg bliver færdig til nytår. Det må også være nok, he! Jeg frygter dog ærlig talt lidt at skulle have et fuldtidsjob, for hvordan skal jeg så få tid til alt det, jeg også gerne vil? De sidste mange år har jeg været vant til, at min hverdag var fleksibel. Når den pludselig ikke er det længere, hvad gør jeg så? Det bliver spændende at finde ud af.

Må vi se billeder fra jeres hjem og hvordan I har tænkt bæredygtighed ind i det?

Ja, det må I gerne. Det skal jeg nok få skrevet et indlæg om.

Hvad har du af sommerferieplaner?

Ikke det store i år. Vi har lige været tre uger med tog til Italien, så sommeren bliver en blanding af at skrive speciale, weekendture i sommerhus, til Fanø og til Düsseldorf og forhåbentlig en hel masse is i Københavns parker. Det passer mig super godt, at vi ikke skal være væk i længere tid ad gangen.

Hvordan går det med dit speciale?

Lige så stille fremad :) Jeg har først deadline den 30. december, så jeg er i en rigtig rar fase lige nu, hvor opgaven tager form, uden at det føles presset. Fra 1. august har jeg et specialekontor, og jeg glæder mig til at få en hverdag sammen med 7 andre, som også skriver speciale.

Er dig og din kæreste enige om den bæredygtige livsstil?

Ja, heldigvis. Vi er begge to meget involverede i grøn omstilling og bæredygtighed, så det er ikke svært at blive enige om, at ferierne skal foregå med tog, eller at vi altid forsøger at finde ting brugt og affaldssorterer og spiser vegetarisk hjemme og sådan.

Hvordan bruger du din bulletjournal til at inkorporere bæredygtige vaner i hverdagen?

Hm, godt spørgsmål. Jeg bruger primært min bullet journal som kalender og notesbog. Jeg ved, at mange bruger deres til at tracke alt muligt, men det er jeg ikke så stor fan af – bortset fra, at jeg jo tracker mit forbrug i år! Alle ting, jeg køber eller får, som ikke er husholdning, skriver jeg på en liste i min bullet journal. Og så har jeg en anden liste, hvor jeg løbende skriver ned, hvad jeg mangler. Så kan jeg tage den frem, hvis jeg skal på loppemarked eller er i en stor genbrugsbutik.

En top 5 over dine yndlingsretter?

Curry, pasta, jordbær, pomfritter, alt med masser af frisk koriander. Jeg er generelt bare ret glad for at få mad, når jeg er sulten.

Hvor ser du dig selv om 10 år?

Uh, der er længe til. Så er Otto 10 år! Det har jeg virkelig svært ved at forestille mig faktisk. Men lige nu er ønskescenariet noget à la: Jeg bor i et hus eller en større lejlighed i København med min familie, som er blevet udvidet med mindst et barn. Måske har vi boet i udlandet lidt, måske ikke. Jeg arbejder deltid som psykolog et spændende sted og deltid med Sustain Daily, som har eget kontor og flere ansatte, som brænder for at sprede grøn inspiration. Vores faste udgifter i familien er så små, at vi ikke behøver tjene mange penge begge to for at klare os, og vi er generelt glade for livet og tilværelsen.

Hvilke erfaringer har du med mælkemad uden ko? Er der noget, du særligt godt kan lide?

Åh, mælkemad! Det ord tror jeg ikke, jeg har hørt, siden jeg gik i folkeskolen og besøgte min veninde Mille. Så hvis nogen, som læser med, ikke ved det: Mælkemad er mad med mælk på! Anyway. Jeg kan bedst lide havremælk på müsli, havregryn og sådan, helt klart. Og kokosyoghurt fra Harvest Moon () er også sindssygt lækkert. Den eneste planteyoghurt, som jeg virkelig ægte foretrækker frem for en komælkebaseret. Desværre er den ret dyr, men jeg køber den alligevel ind imellem som en treat.

Er det muligt at se et billede af dig som 16-årig?

Ja, så lad gå :) Jeg fik først Facebook, da jeg var 17, og jeg er 18 på det ældste billede af mig derinde. Så jeg har været i gemmerne! Jeg er ikke sådan en, der har gemt alle digitale billeder fra mit liv, i hvert fald ikke et sted, hvor jeg kan finde dem. Så jeg har haft et fotoalbum frem for at finde dem her. Old school billeder. Taget med digitalkamera, printet ud og klistret ind i en bog for 12 år siden.  Vildt egentlig, at min generation er den sidste, hvis barndom og ungdom ikke ligger på nettet.

Jeg elskede den grå hættetrøje med broderet enhjørning, som jeg havde købt i Urban Outfitters sammen med min far, da vi var i New Orleans året inden. Og jeg elskede den der jakke! Faktisk har jeg først smidt den ud for et par år siden. Der var foret fuldstændig mørt og hullet, jeg har virkelig brugt den til døde. Jeg er 15 på cykelbilledet (næsten 16) og 16 på det med jakken. Ligner vist ret godt mig selv, tror jeg? Lidt blødere i ansigtet, lidt færre rynker. Og shit, jeg havde meget hår!

Du lavede engang et indlæg med, hvad du havde i dine køkkenskabe, men hvad har du i dit køleskab?

Det har jeg også lavet et indlæg om engang for tusind år siden! I april 2012 for at være præcis. Så det er vist på tide med en opdatering. Nu har jeg altid:

– dijonsennep
– sambal oelek eller anden stærk chilisovs
– gær
– grøntsager (lige nu: gulerødder, broccoli, agurk)
– kolde øl
– æg og ost, som Jonathan køber
– oliven og kapers
– marmelade
– random rester (lige nu: kogte kartofler, en kvart vandmelon, en fanta, en brieost)

Vil du skrive et indlæg omkring de gode små ændringer? Sådan hvilken olie, der er mest miljøvenlig i forhold til madlavning, hvilke poser du bruger til skrald, menstruationskop og andre små tips, tricks og optimeringer.

Det kan du tro, jeg vil. Jeg har nok bevæget mig mere og mere over i at gå op i de store linjer fremfor de små forandringer i løbet af de sidste par år, men det er en god idé at få genopfrisket og videregivet alle de små tricks. Det skriver jeg et indlæg om.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

At rejse langt med tog

garmish partenkirchen eibseeJeg er efterhånden blevet rigtig god til at rejse langt med tog. Senest er jeg for en uges tid siden hjemvendt fra en tur til Piemonte i Italien. Vi boede i et hus i en lille landsby i 11 dage, og det var helt perfekt. Byen havde én restaurant, og vi havde udsigt over bjergene fra altanen. På vejen derned besøgte vi familie i Hamborg og venner i München, og på hjemturen stoppede vi hos venner i Innsbruck og Berlin. Men nok ferieblær – nu skal det handle om tips! Jeg har nemlig tænkt på, hvad det er, der gør vores togferier så rare. Og jeg tror, jeg har fundet ud af, at det kan koges ned til tre ting. Så her kommer mine tre bedste tip til at rejse langt med tog!

#1: Længere ferie eller kortere afstand

Mit første tip til dig, som gerne vil rejse på ferie uden fly, er at holde fri i mindst 14 dage. Det tager tid at rejse med tog, og det skal det også have lov til. Det er ikke sjovt at føle, at halvdelen af ferien forsvinder i ren transport. Så snup en ferieuge mere, hvis du har mulighed for det. Den ekstra tid gør, at man kan komme længere væk uden at skulle begynde hjemrejsen, så snart man ankommer. Jeg har selv været på togferie i tre uger i flere omgange. Det er nok til at nå til Italien og have masser af tid.

Læs også: CO2-kompenser din flyvetur

monforte d'alba Hvis du ikke kan tage fri i længere tid, så tag kortere væk! Nogle gange kan man tro, at en ferie handler om at komme langt væk. Men for mig – og de fleste andre, vil jeg tro – handler ferie mere om at slappe af. Der er mange destinationer, som kan nås på en dag fra København: Hamborg, Berlin, Göteborg, Bornholm, Malmö, Århus, Stockholm, Oslo, Aalborg osv.

#2: Opdag en ny by på vejen

Der er masser af skønne steder i Europa, du kan besøge. München – som er et kæmpe trafikknudepunkt for langdistancetog – har en af verdens største parker lige midt i byen, hvor folk står på surfboard på en flod. I Berlin kan du spise ude til ingen penge, købe Club Mate og føle dig indfødt eller besøge et museum i en bunker. Hvis du skal til Paris, så stop i Bruxelles og spis pommes frites med stærk belgisk øl til, før du sætter dig i det direkte lyntog næste formiddag. At gøre rejsen til en del af ferien er virkelig dejligt. Du får set mere, end du ville, hvis du bare bevægede dig gennem Europa langt over skyerne. Måske finder du endda et nyt yndlingssted, samtidig med at du forebygger total togudmattelse.

#3: Vælg rejsetidspunkt med omhu

Det er ikke ligegyldigt, hvornår på døgnet, du sidder i toget. Jeg har tidligere kørt en del med nattog for at komme hurtigt et sted hen eller hurtigt hjem igen. Det er perfekt, fordi man sparer en overnatning og udnytter tiden. Og så er der noget hyggeligt ved at bumle afsted og fornemme landskabet, som ændrer sig, mens man halvsover. Men med et lille barn går det ikke med nattog. På vores sidste rejse valgte vi derfor bevidst at bruge dagtimerne på at tage toget, så vi havde rolige morgener og rolige aftener. De fleste tog har i øvrigt en afdeling til familier med småbørn, i hvert fald i Tyskland.

Læs også: 4,5 år uden fly

at rejse langt med tog: aperitivo i italienNår du vælger, hvornår du vil rejse, så tænk også på eventuelle togskift. Ender du med at skulle skifte tog kl. 2 om natten, er det rart at være forberedt med vækkeur (eller virkelig meget kaffe). Hvis du skal rejse om morgenen eller sidst på eftermiddagen, så husk at bestille plads – på strækninger med hurtigtog er der nemlig ofte mange pendlere.

Hvordan er dine erfaringer med at rejse langt med tog – har du nogle tricks?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Interviews

Tid til en spørgerunde

Det er længe siden, at vi har haft en spørgerunde her på bloggen. Faktisk mere end halvandet år. Så jeg tænkte, at vi nupper en nu. Hvis der er noget, I vil vide eller har gået og tænkt på, så spørg endelig løs i kommentarfeltet. Det kan handle om alt – at få en baby, at læse psykologi, at drive Sustain Daily, at lave vegetarmad, at tage billeder til instagram, min bulletjournal, at bo på Nørrebro eller hvad I nu synes er spændende at høre mere om.

Mens vi venter på, at der er tikket nok spørgsmål ind til at lave et indlæg med svar, kan du læse tidligere svar fra spørgerunder i både tekst- og videoform lige her:

Jeg glæder mig til at se, hvad det skal handle om i år!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Smoothie, rugbrødsmadder & madklub

God tirsdag derude! Hvor er det luksus, at vi er gennem vinteren. Nu er vi nået til de lyse nætter. Tænk at det sker hvert eneste år – og alligevel føles som en fest hver gang. Det er virkelig en fordel ved at bo så langt fra ækvator, jeg ikke ville være foruden. Anyway. Jeg har samlet tre måltider, som alle sammen smagte lidt af forår og solskin:

En morgen, hvor jeg var alene hjemme, lavede jeg en smoothie af en banan og en håndfuld frosne jordbær, som jeg toppede med granola og kokos. Spiste en rugbrødsmad med cashewsmør og kakaonibs til og drak oolong-te, som smagte himmelsk.

Til frokost har jeg spist rester fra aftenen før på rugbrød. Det er en af mine yndlingsretter :) Nederst smurte jeg streich med rødbede og peberrod, og så toppede jeg med salat, bagte søde kartofler og kogte asparges. Jeg har ikke hentet poser fra Fødevarefællesskabet hele vinteren, men nu hvor aspargessæsonen sætter ind, får jeg lyst til at begynde igen! Den lille broche på billedet er en, jeg fik på Folkemødet sidste år af UngEnergi. I år skal jeg afsted igen, og jeg glæder mig allerede. Vi skal optage podcast live både torsdag og fredag! Skal I med?

Til aftensmad har jeg blandt andet fået serveret den her skønhed af en tallerken, da jeg var til madklub. Vi plejer at lave sammenskudsgilde, men denne gang havde værten stået for det hele: Bagte søde kartofler, en salat med peanuts, melon og feta, fyldte pastaer og en megalækker salat med quinoa, spidskål og persille. Den blev spist i godt selskab, mens vi snakkede om specialeskrivning, dumme katastrofetanker og at kramme sine kollegaer.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Perspektiv

Sådan undgår du at få gaver – uden at virke som en utaknemmelig lort

I dag tænkte jeg, at vi skulle snakke lidt om gaver. De kan nemlig være en udfordring, når man forsøger at leve bæredygtigt. For hvad skal man ønske sig, hvis man ikke mangler noget? Kan man tillade sig at sige nej tak? Og hvad gør man, hvis man får noget, man ikke kan bruge?

Personligt prøver jeg at mindske mit forbrug og stoppe med at købe ting, jeg ikke har brug for. Det betyder, at min ønskeliste som regel er utrolig kort og utrolig specifik. Og at jeg egentlig helst selv vil anskaffe mig det, jeg mangler. Både så jeg er sikker på, at jeg bliver glad for det, men også så jeg måske kan finde det brugt. Det er trods alt de færreste gavegivere, som er lige så vilde som mig med at cykle til Valby efter et eller andet fra Den Blå Avis.

Læs også: Sender du mig en ønskeliste?

Derfor har jeg gennem de sidste par år fået skåret virkelig meget ned på mængden af gaver i mit liv. Det lyder måske kedeligt, men jeg oplever det som en lettelse. Her er mine bedste tips til dig, som også gerne vil skrue ned for gaveræset – uden at virke som en utaknemmelig lort.

Start i god tid

Lige nu er det helt rigtige tidspunkt at starte gavesnakken, hvis du gerne vil have færre julegaver. Når først december nærmer sig og folk begynder at bede dig om en ønskeliste, så er det meget sværere at rokke ved deres indstilling. Der er så meget forbundet med gaver, som handler om mere end bare ting: Glæden ved at føle sig generøs, glæden ved taknemmelighed fra modtageren, traditioner, familieregnskaber à la “alle børnebørn skal have det samme”, forventninger, socialt pres og så videre. Hvis man starter i god tid, kan man forsøge at få talt alting igennem, før julen står for døren. Min oplevelse fra min egen familie er, at alle opfatter det som en lettelse, at vi har indført gavefri jul. Men det tog lidt tid, før vi landede på den model.

Det samme gælder fødselsdage. Sig til i god tid, hvis du ikke ønsker dig gaver. Ellers kan det være, at nogen allerede har købt noget, at de bliver skuffede, fordi de har glædet sig til at forære dig noget, eller at det bliver akavet til festen, hvis nogen har gaver med og andre ikke har.

Vær klar og tydelig

Der er en stærk norm, når det kommer til gaver. Jeg har mange gange kækt svaret “ingenting”, når jeg er blevet spurgt, hvad jeg ønskede mig – men det ikke nok. For at få folk til at forstå, at du mener det, skal du være ty-de-lig. Ellers er de nervøse for, at alle andre kommer med gaver, eller at du egentlig gerne vil have en gave, men bare ikke har sagt det. Hvilket ikke er nemt at navigere i. Så vær helt klar, helt utvetydig, helt ærlig.

Her er et par ting, du kan sige:

Jeg glæder mig til at se dig. Jeg bliver ekstra glad, hvis du ikke har en gave med til mig, selvom det lyder underligt.

Jeg ønsker mig, at du ikke tager en gave med. Jeg har alt, jeg skal bruge – jeg vil bare gerne have dejligt selskab.”

Jeg vil helst ikke have gaver. De andre tager heller ikke noget med til mig.”

Præsenter alternativer

Der er nogen, som absolut vil komme med en gave. Og dem skal der også være plads til. Min taktik overfor dem er at præsentere alternativer til materielle ting: restaurantbesøg, teaterbilletter, gavekort til yoga, spiselige ting eller lignende. Det er gaver, som er relativt CO2-venlige, ikke fylder derhjemme og kan skabe mindst lige så meget glæde som en eller anden dims fra Magasin. En anden taktik er at ønske sig ting, man ved, man får brug for. Sokker, ens yndlingsshampoo eller sådan noget. I mit liv er der ret få ting, jeg ikke kan købe brugt – men de få, der er, kan man jo ønske sig i stedet for at købe til sig selv (eller sine børn).

Læs også: Om jul og gaver

Det var det! Sådan undgår du at få gaver. Måske. For gaver er et emne, som kan være rigtig svært i nogen familier. Start snakken, vær tydelig – og hav tålmodighed. Måske er det ikke til din næste fødselsdag, at gavebordet helt kan afskaffes. At ændre en norm tager tid, men det kan godt lade sig gøre. Hvordan forholder I jer til gaver?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'