Alle artikler af %s

Emma

Mad

Opskrift: Veganske burgerbøffer

Jeg har glædet mig til at dele det her med jer – nemlig opskriften på den bedste veganske burger, jeg nogensinde har lavet. Bøfferne har masser af umamismag, er lavet af simple ingredienser, har en god fast konsistens og hænger godt sammen uden at være “klistrede”, som veggiebøffer ellers kan have tendens til at blive. Og så er de godkendt af hele min familie.

Opskriften er fra Mia Sommers kogebog Vegansk Velvære, som er fuld af hverdagsopskrifter på alt fra dhal til drømmekage. Jeg har fået lov til at dele opskriften med jer af Mia selv – tusind tak for det :) Bøfferne får smag fra champignon og krydderier, konsistens fra bønner og bliver holdt sammen af kogte ris. Her kommer opskriften!

Ingredienser til 8-9 bøffer:

100 g ris (jeg brugte brune)
500 g champignon
1 hakket løg
1 dåse kidneybønner (jeg brugte sorte bønner, jeg selv havde kogt)
1/4 tsk. røget paprika
1-2 tsk. salt
Chili efter smag
75-100 g rasp
Salt og peber
Olie til stegning

Sådan gør du:

Kog risene og lad dem køle ned.

Hak champignonerne fint og hak løget. Steg løg og champignon på panden 10-15 minutter, indtil champignonerne har afgivet deres væde, og den er fordampet. Du behøver ikke tilsætte olie til panden.

Put de stegte champignoner og løg i en skål og tilsæt ris, bønner, røget paprika, salt og peber. Rør det sammen og blend det groft med en stavblender. Put rasp i farsen og rør godt rundt. Smag til med salt, peber og eventuelt chili. Form farsen til 8-9 bøffer og steg dem på panden i olie ved middel varme, indtil de er lysebrune og sprøde.

Haps – velbekomme!

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Min bullet journal

Min bullet journal – en hvid notesbog fra Leuchturm med prikker i stedet for linjer eller tern.

Jeg er kæmpe fan af at have min kalender analogt. På rigtigt papir. I en bog, man kan slå op i. Jeg er også kæmpe fan af at tage noter i hånden, når jeg er til foredrag eller til møder eller brainstormer med redaktionen på Sustain Daily. Og så kan jeg lide lister, overblik og at skrive mine tanker ned.

Med andre ord er bullet journal-konceptet lige noget for mig! Jeg har brugt det i et halvt års tid nu og tænkte, at jeg ville dele mine erfaringer med jer. Det bliver et langt indlæg, så her er planen – jeg vil:

  • Give en introduktion til konceptet bullet journal og forklare de grundlæggende tanker bag
  • Vise hvordan jeg selv bruger systemet og dele mine erfaringer med trackere, kalender og lister
  • Svare på de spørgsmål, som I stillede mig på instagram
  • Dele mine bedste inspirationskilder, så du selv kan komme igang

Overblik over uge 50, inden jeg skrev mine aftaler og opgaver ind.

Hvad er en bullet journal?

Helt grundlæggende er en bullet journal en notesbog, som også fungerer som kalender. Forskellen fra en almindelig papirkalender er, at du selv tegner og layouter den. Du kan altså give indholdet lige så meget eller lige så lidt plads, som du har brug for. På den måde er en bullet journal super fleksibel og kan tilpasses dit liv, som det ser ud lige nu.

Det smarte ved bullet journal-systemet er, at du laver en indholdsfortegnelse i starten af notesbogen, så du altid kan finde det, du leder efter. På den måde kan du have fx en ugeoversigt over uge 50 på den ene side, en liste over julegaveidéer på den næste side, spredte noter på den tredje side og en indkøbsliste på den fjerde side uden at det gør noget, at du roder. Når du skal finde noget, slår du bare op i indholdsfortegnelsen og ser, hvor det står.

Der er altså ingen hokus pokus eller krav. En bullet journal er en hvilken som helst notesbog, som har en indholdsfortegnelse, fungerer som kalender og er det sted, du skriver dine noter. Du behøver ikke kunne tegne, skrive mega smukt eller have 26 timer i døgnet for at få glæde af en bullet journal. Hvis du vil se et par gode introduktionsfilm, så anbefaler jeg denne med Ryder Caroll, som har fundet på systemet, eller denne med Wendy, som er rar og rolig.

Overblik over 2018, hvor jeg noterer vigtige datoer langt ude i fremtiden.

Sådan bruger jeg min bullet journal

For mig er min bullet journal smart, fordi den samler alle mine noter på ét sted. Jeg har altid haft både en papirkalender og diverse notesbøger kørende samtidigt, men nu har jeg én bog, som kan det hele. Jeg bruger den primært som kalender og til at få et overblik over mine aftaler og planer på måneds-, uge- og dagsbasis. Groft sagt indeholder min bullet journal disse ting:

Årsoverblik: Et overblik over 2018, som fylder fire sider (se billedet herover). Der kan jeg kan se ugenumre, slå op hvilken ugedag en bestemt dato er, og notere mine planer og vigtige datoer, som ligger langt væk i tid.

Månedsoverblik: I slutningen af hver måned tegner jeg et overblik over den næste måned (se billedet herunder). Her er der bedre plads til at notere aftaler og planer end på årsoverblikket. Når jeg har tegnet en måned, går jeg tilbage til årsoverblikket og ser, om jeg har planer allerede. Dem skriver jeg så ind, og når jeg får nye planer, opdaterer jeg månedskalenderen med dem. Hver dag på månedskalenderen har desuden en lille cirkel, som jeg sætter et flueben i, når jeg har husket at give mini sine d-vitamin-dråber :)

Ugeoverblik: I det daglige bruger jeg mest mine ugeoverblik (se billede nummer to i indlægget). Her skriver jeg mere detaljeret, hvad jeg skal nå hver dag. Det er alt fra ‘køb pasta’ til ‘kaffe med Sissel kl. 14’ eller ‘omplant monstera’ – dagenes to do-lister, altså. Hvis jeg nu ikke var på barsel, og jeg havde flere opgaver hver dag, så ville jeg give mine ugeoverblik flere sider end én. Måske endda give hver dag en hel side. Men lige nu, hvor jeg har ret få planer hver dag, fungerer det godt med en side per uge. Jeg laver typisk ugeoverblikket for den kommende uge om onsdagen eller torsdagen, men det kan man jo gøre, som man har behov for.

Lister og noter: Ind mellem måneder og uger gemmer min bullet journal på en masse forskellige lister og en håndfuld sider med spredte noter. Det fede er, at hvis man har brug for at tage noter til et eller andet, så slår man bare op på en blank side og går i gang – når man skal finde dem igen, kan man se i indholdsfortegnelsen, hvor de er. Og det gør ingenting, at der fx mellem overblikket over uge 49 og 50 gemmer sig en liste med julegaveidéer eller den perfekte opskrift på kombucha. De lister, jeg har, er:

  • Idéer til gaver til andre
  • Bøger jeg har læst
  • Idéer til bloggen og instagram
  • Klimafakta jeg gerne vil huske
  • Indkøbsliste (jeg streger ud, når jeg har købt en ting, og skriver løbende på)
  • Ønskeliste

Man kan selvfølgelig have lige de lister, man vil! Nogle bruger deres bullet journals til at tracke alle mulige ting, fx hvor meget søvn de får om natten, hvor ofte de støvsuger eller hvor meget vand, de drikker i løbet af dagen. Det passer ikke rigtig til mit temperament eller mit liv at tracke en masse ting (bortset fra de der d-dråber), så det lader jeg bare være med.

Overblik over november 2017.

Spørgsmål og svar

I var mega gode til at sende mig spørgsmål på instagram, tak! Svarene kommer her.

Bullet journal-systemet er fascinerende, men det virker uoverskueligt at komme i gang. Hvordan gør man?

Man starter simpelt! Tænk på, hvad du allerede bruger – fx har jeg i flere år brugt en ugekalender, så jeg vidste, at jeg ville få brug for ugeoversigter i min bullet journal. Mit tip er helt klart at starte simpelt og tænke på, at en bullet journal skal være en hjælp i hverdagen. Den er et redskab til at få overblik og samling på tingene, så start med netop dét: At samle de ting, du har spredt ud andre steder, i én bog.

Hvordan undgår man, at ens bullet journal bliver en stressfaktor?

Der er sygt mange youtubevideoer og instagramkonti at få inspiration fra, og nogle af dem er helt crazy dygtige til at tegne, finde på nye lister og trackere og oversigter, skrive smuk kalligrafi og så videre og så videre. Det kan godt virke overvældende. Tænk på at det ikke er en revolution i dit liv, der skal ske, men bare at du bruger et andet notesystem. Hvis du fx ikke har haft behov for at tracke, hvor meget vand du drikker i løbet af dagen, før du startede din bullet journal, så har du måske heller ikke behov for at lave en vandtracker i din bullet journal?

Et andet tip er at starte i en gammel notesbog, som du allerede er i gang med at bruge. Så kan du tjekke det ud et par måneder og se, hvilke opslag du har brug for. Når du ved bedre, hvad du faktisk får brugt og kan lide, kan du så starte en dedikeret bullet journal-notesbog. På den måde får du ikke stress over at skulle gøre en helt ny notesbog perfekt fra starten :)

Bruger du kræfter på at gøre din bullet journal fin?

Ja, lidt. Jeg har en virkelig pæn håndskrift og kan generelt godt lide, at ting er smukke. Men det er mest oversigtssiderne og de lister, jeg ved, at jeg vil vende tilbage til igen og igen, som jeg gør noget ud af. Og som I kan se på billederne, er mine sider ikke de store kunstværker. De sider som bare er tøm-hjernen-noter eller noter fra fx et møde, dem gør jeg ikke noget ekstra ud af.

Et tip hvis man gerne vil have, at siderne skal være pæne, men ikke har de store tegne- eller skriveskills, er at bruge tuscher i fine farver eller klippe ud fra aviser/blade/postkort og dekorere med det. Det har jeg fx gjort på min årsoversigt, hvor jeg har skrevet alle månederne på små stykker af et fint postkort, som jeg har klistret ind.

Hvor meget plads giver du til tilfældige noter?

De får så mange sider, som jeg har brug for. Det smarte er, at man bare slår op og går i gang med at notere på en blank side. Hvis man så senere har brug for mere plads, tager man bare en side mere et andet sted i bogen og tilføjer til indholdsfortegnelsen, hvor den er. Hvis det giver mening?

Hvor meget tid bruger du på din bullet journal?

På en helt almindelig dag bruger jeg nok 5 minutter. Kigger på den om morgenen for at se, hvad jeg har på programmet. Og igen om aftenen for at udfylde, hvad jeg nåede, og måske skrive en opgave på til næste dag eller skrive en aftale ind. De dage, hvor jeg laver en ny uge- eller månedsoversigt eller en ny liste, jeg gerne vil have til at se pæn ud, bruger jeg lidt længere.

Hvad gør du, hvis du fejludfylder noget eller mangler plads i de felter, du har til rådighed en given dag/uge/måned?

Hvis jeg fejludfylder, så streger jeg det bare over. Og hvis der ikke er plads i et felt, så skriver jeg uden for feltet eller ved siden af eller inde i et andet felt og laver en pil :)

Hvilken kuglepen bruger du?

Min sorte yndlingskuglepen er fra MUJI, en gelpen i størrelse 0.38 mm. Jeg køber altid nye patroner til den, når jeg kommer forbi en af deres butikker på mine ferier. Men altså – den har været min yndlingskuglepen altid, og man kan seriøst bruge lige den kuglepen eller tusch eller blyant, man plejer.

Inspiration og idéer

Hvis du synes, at det lyder spændende med sådan en bullet journal, så velkommen i klubben. Jeg er langt fra den eneste, som er faldet for konceptet – faktisk er der 1,3 millioner opslag på instagram på #bulletjournal! Det betyder også, at der er vildt mange seje folk derude, som deler deres gode idéer til indhold og udseende. For at du ikke skal falde helt så dybt ned i det sorte hul af youtubere og instagrammere, som jeg gjorde, har jeg samlet mine favoritter her. Se dem som inspiration – tag det, du kan bruge, og lad endelig resten ligge. En bullet journal er virkelig bare et kalender- og notessystem, og du behøver ikke producere noget, der hverken er smukt eller forståeligt for andre end dig selv.

@amandarachdoodles følger jeg især, fordi hun hver søndag livestreamer, når hun laver sine ugeoversigter. Totalt nørdet og virkelig hyggeligt at se. Hun laver også hver måned en ‘plan with me‘-video på youtube.

@bulletbyjulia laver mega systematiske, stramme og tjekkede opslag. Jeg kommer slet ikke i nærheden af hendes stringens, men nogle af hendes idéer kan man tage og gøre til sine egne.

The Bulletjournalist er den officielle bullet journal-blog. Der ligger nogle rigtig fine show and tell-indlæg, hvor forskellige mennesker viser deres bullet journals frem og fortæller om tankerne bag. Mit favoritinterview er med danske Trine, som på instragram hedder @logthatlife.

Pyh, det var et langt indlæg! Hvis du har læst helt her til, er du måske klar til at begynde din egen bullet journal? Spørg endelig løs i kommentarfeltet, hvis der er noget, som ikke gav mening, eller som jeg glemte at fortælle.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Efterårsmåltider

December er over os, det er officielt vinter og lige om lidt jul. Hvis der er noget, der karakteriserer det her efterår, så er det, at det er fløjet afsted. Jeg ved ikke, hvor ugerne bliver af? Det her barselsliv er virkelig noget særligt, og jeg må sige, at jeg stornyder det. At kysse en babynakke, gå ture, have grød nok i hovedet til ikke at tænke på andet end næste bleskift og bare være. Men altså – lidt får jeg jo tid til. Lidt Sustain Daily-ting og at fotografere mine måltider, for eksempel. Ikke helt nok til, at jeg kan lave en månedlig opsamling, som jeg plejer, men alligevel. Her er, hvad der landede på tallerkenerne og SD-kortet i mit kamera i løbet af mit livs vildeste efterår:

Om morgenen har jeg langt de fleste dage spist en bolle eller et par skiver ristet brød, før det var lys nok til at fotografere. De dage, hvor jeg har haft god tid (=en sovende baby), har jeg spist grød, smoothies, kokosyoghurt og madder med peanutbutter, marmelade og avokado.

Til frokost har jeg spist rester i stor stil, rugbrødsmadder med peanutbutter eller linsedeller fra fryseren. Der er røget både færdig hummus og færdig gazpacho ned, og så har jeg et par uger været god til at få meal preppet om søndagen, så jeg har haft fx bagt sødkartoffel, hakket grønt og en god dressing på lager til hele ugen.

Aftenerne har også stået på nemme løsninger som frysepizza og take away nogle dage. Andre dage har der været lasagne- eller burgerrester fra en familiemiddag, wok med alt godt fra fødevarefællesskabet eller den gode gamle pasta med tomatsovs.

I aften skal jeg spise hos mine forældre, fordi min far har fødselsdag. Hvad skal du have?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Pandekager, falafel & rösti

God lørdag morgen! Her er tre måltider fra en dag i denne uge:

Til morgenmad spiste jeg rester fra aftenen inden, hvor vi fik pandekager med æblemos og kanelsukker. Det er ikke mig, som er pandekagemester her i huset. Jeg har den luksus at være den, som spiser dem, ikke den, som bager dem. He. Med morgenmaden klar i køleskabet havde jeg tid til at få lavet en oversigt over december i min bullet journal. Gider I egentlig høre om, hvordan jeg bruger bullet journal-systemet? Det er en måde at samle sin kalender, sine lister og sine spredte noter i én notesbog og helt analogt. Det er min store nørdeinteresse lige nu, jeg sluger youtubevideoer og følger instagrammere i stor stil. Sig til, hvis vi skal snakke om det herinde.

Til frokost spiste jeg en falafel fra min yndlingspusher Durum Bar på Nørrebrogade. De bager selv deres brød og laver falaflerne, når man bestiller dem. Og så er deres hummus god, og de kommer kål og jalapenos og stærk chili i. Lige det ekstra, som gør, at jeg gerne går lidt længere end til den nærmeste falafelbar.

Til aftensmad spiste jeg den her sygt gode mad: Rugbrød med kartoffelrösti og tomat. Rösti er undervurderet og en ting, jeg ofte glemmer. Det er sygt billigt, lækkert, nemt og klimavenligt. De er bare lavet af revne kartofler, fintsnittet løg, salt og peber blandet sammen og stegt i olie. Når de er frisklavede er de sprøde og mumsede, og dagen efter (eller mange dage efter, hvis man fryser dem ned) fungerer de udmærket som pålæg.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Indkøb

Indkøb i november

Endnu en måned er gået. Mine indkøbsnet og min rygsæk (sygt smart, når man også skal slæbe et barn med op ad trapperne!) har været fyldt med indkøb fra Nørrebros supermarkeder, LØS på Vesterbro og Fødevarefællesskabet. Lad os se, hvad der kom med hjem og landende på et fotografi:

► Rosenkål på stok er en af de ting, jeg aldrig havde set, før jeg blev medlem af KBHFF. Den kæmpestore ting er en oversize kålrabi forresten. Og for at være ærlig, så ligger den stadig i mit køleskab og fylder og kigger på mig. Jeg ved ikke helt, hvordan jeg skal angribe den.

► Gæt hvad vi serverede for min familie, da de kom på besøg en aften… Jep, burgere! Jeg lavede bøffer efter en opskrift i Mia Sommers bog ‘Vegansk velvære’, og de blev sindssygt gode. De består primært af champignon og sorte bønner og blev 100% af alle inklusive min bror, som ville have opskriften.

► Jeg har været i LØS igen, for jeg løb tør for dampede hasselnødder. Kom til at købe hasselnødder i mørk chokolade og saltede cashews med hjem også. Sygt lækkert. Peberkagerne (i kæmpe plastikindpakning) købte jeg i Netto. De var økologiske og veganske, og jeg kunne ikke stå for dem. Elsker den svenske slags, hvor der er stødt ingefær i dejen.

► Sidst, men ikke mindst: Dhalingredienser! Med hvidløg, ingefær og røde linser kommer man langt i mit køkken. Faktisk lavede vi dhal til nogle andre end os selv, nemlig et vennepar, som fik en datter for et par uger siden. Jeg havde tre poser frossen dhal med til dem, da jeg kom på barselsbesøg, og det blev varmt modtaget.

I morgen er det december. Jeg fatter det ikke.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Andet

Om jul og gaver

Om præcis en måned er det juleaften. Der er allerede gang i ræset, hvor end man kigger hen: Pyntede gader, hylde efter hylde med chokoladejulemænd, snebolde og brunkager, glimmer og guld, nisser og gran. Jeg glæder mig, og jeg glæder mig ikke.

Julen er nemlig både skøn og svær at holde ud. Det er en måned fuld af kontraster – dejlige dage i godt selskab på den ene side, stressede timer og tårnhøje forventninger på den anden. De sidste par år har jeg meldt mig mere og mere ud af den travle del af julen og mere og mere ind i den rolige. Jeg ønsker mig tid til at tænke over det år, som er gået, og det næste som kommer. Tid til at hænge ud med min familie, mine venner og mig selv. Og så dropper jeg gaverne. Også i år.

For at skyde julemåneden i gang har jeg samlet alle bloggens bedste juleindlæg. Der gemmer sig nemlig mange guldkorn i arkivet – og i kommentarfelterne til de gamle indlæg, ikke mindst.

Om at holde gavefri jul

Sidste år skrev jeg et indlæg i Sustain Dailys julestafet om at holde jul uden gaver. Vi kører samme model i år – ingen gaver, men masser af tid til at spise julemad og chille i sofaen med knas
og portvin!

Video: Verdens bedste julepostej

Samme år delte jeg opskriften på min yndlingsjulepostej. Når jeg ser den lille film, får jeg vildt meget lyst til at lave flere videoer – indtil videre kan I se resten her: De lækreste daddelkugler • Min opskrift på morgenboller.

En juleliste

Tilbage i 2015 delte jeg en juleliste med for eksempel mit mærkeligste juleminde, årets julemenu og min yndlingsjulesang.

Nissens bedste bæredygtige tricks

Året inden – i 2014, tænk engang hvordan bloggen er et arkiv over mit liv efterhånden! – delte jeg mine fire bedste tips til en mere bæredygtig jul. Ellers faktisk er det ikke mine tips, men min oldemors gamle nisses.

Julegaver med en mission

Og helt tilbage i 2012, altså for fem år siden(!), delte jeg en række idéer til julegaver, som har en mission om at gøre verden til et bedre sted. Hvis man ikke kan få familien med på jul uden gaver, kan man jo altid snige lidt bæredygtighed ind under træet.

Glædelig snart-jul! Er der noget særligt juleindhold, I kunne tænke jer at se på bloggen i år?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Croissant, dhal & rødkål

Hello my friends! I morgen er det valgdag, og jeg er efterhånden ved at have besluttet, hvem jeg sætter mit kryds ved. Det bliver (sjovt nok) en kandidat fra et parti, som har bæredygtighed højt på dagsordenen. Det er super vigtigt, at kommunalvalget bliver grønt – der er nemlig rigtig meget potentiale i kommunerne i forhold til at tage modige beslutninger og rykke hurtigt på klima- og miljøspørgsmål. Så sæt lige #klimakryds, ikke? Anyway – her er tre måltider, som jeg har spist og fotograferet i løbet af den sidste uges tid:

En morgen spiste jeg kokosyoghurt med appelsin, granatæblekerner og hasselnødder og en croissant. Yoghurten køber jeg i Spidsroden på Nørrebro, den hedder Harvest Moon og er mega lækker. Croissanten var fra en Too Good To Go-pose fra Emmerys – testvinder i Politikens croissanttest og virkelig god.

Til frokost spiste jeg en rest dhal, en salat med rosenkål, hasselnødder og olie/eddike/sennepsdressing, en klementin og nogle chokoladenødder. Ikke værst, vel?

Om aftenen var der mere kål på menuen, denne gang rødkål stegt sammen med grøn peberfrugt, gulerødder, en masse frisk ingefær, sesamfrø og sojasovs på panden og serveret med ris til. Haps! Jeg kan virkelig anbefale at riste sesamfrø på panden, forresten. Det er ligesom med nødder – de smager bare af mere, når de lige bliver ristet lidt på en tør pande.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Yoghurt, sød kartoffel & burger

Godmorgen, så blev det mandag igen og en ny uge. Mine planer for ugen indtil videre er et venindebesøg, redaktionsmøde med Sustain Daily, mødregruppe, måske en valgdebat og så en kageaftale på fredag. Det kan jeg vist lige klare fordelt på fem dage.

^ Sådan skrev jeg søndag aften i den tro, at jeg kunne nå at skrive indlægget færdigt og indstille det til mandag morgen. Det skete ikke, så nu får I det på en onsdag i stedet :)

Lad os kaste et blik på tre måltider, jeg har spist for nylig:

Til morgenmad har jeg spist en bolle med peanutbutter og chokoladepålæg, drukket et glas juice, som en fra min mødregruppe havde efterladt, spist en skål kokosyoghurt med müsli og drukket en kop te.

Til frokost i sidste uge spiste jeg bagte sødkartoffelfritter, hummus og grønt. Alt sammen noget, jeg havde forberedt i forvejen om søndagen – totalt godt trick. Det samme skete desværre ikke i søndags, men her er et par idéer til ting man kan forberede til ugens frokoster: kogte kartofler – linsedeller – hummus – bagte rodfrugter – en stor portion dhal – belugalinser og grønt til salat – en stor kålsalat.

Til aftensmad spiste jeg burger! Halleluja! Det var en rest fra dagen inden, hvor min familie var på besøg, og de blev SÅ gode. Bøfferne er lavet efter en opskrift i Mia Sommers bog “Vegansk velvære”, og de er primært lavet af bønner, ris og champignon.

Det var tre måltider! Af ren nysgerrighed: Hvad er det lækreste I har fået at spise i denne uge indtil videre?

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'

Mad

Grød, klapsammen & lasagne

Godmorgen og glad lørdag! Her er et par billeder fra måltider, jeg spiste en dag i denne uge. Mener det var tirsdag? I hvert fald er det hverdagsmad, så det batter. Vi kigger:

Til morgenmad spiste jeg den her luksusgrød! Jeg kogte havregrød med kanel og kardemomme og havremælk og toppede den med mandler, kokosflager, chiafrø, mere havremælk og granatæblekerner. Her kommer et food prep-trick: Pil alle kernerne ud af et granatæble og kom dem i et syltetøjsglas i køleskabet. De holder sig snildt en hel uge og pynter gevaldigt på næsten alle måltider.

Til frokost spiste jeg en peanutbuttermad. På uristet rugbrød. Stående. Med håndklæde i håret. Tog alligevel lige et billede til jer, for sådan her ser langt de fleste af mine måltider ud for tiden: De indtages i al hast, mens jeg laver noget andet med den ene hånd.

Om aftenen havde jeg, praise the lord!, lasagnerester i køleskabet fra aftenen inden, hvor vi havde familiebesøg. De skulle bare varmes i mikroovnen, så var der serveret. Nogle gange har man lov at være heldig.

• Husk at du også kan følge med på instagram @emmaslebsager og på bloglovin'