Mad

    Sprød morgenmad, avokado & one pot pasta

    God mandag morgen, derude! Jeg deltager i øjeblikket i et 8 ugers mindfulness-kursus som en del af min uddannelse, så jeg står ekstra tidligt op for at få tid til 45 minutters kropsscanning eller liggende yogaøvelser. Det er overraskende lækkert, selv for en som mig, der helst ikke står op, før det er nødvendigt. Her er tre måltider fra en dag i sidste uge, som startede med meditation og sluttede med pasta:

    branflakes med bananTil morgenmad spiste jeg havregryn, speltflakes og banan med havremælk + en kop te. Så lagde jeg mig ned og var mindful i tre kvarter, før dagen rigtig begyndte.

    avokado og cookieTil frokost spiste jeg ristet brød med avokadomos, cherrytomater og en cookie. Jeg brugte Katrines opskrift og tilføjede en håndfuld valnødder til dejen. De blev virkelig gode!

    Om aftenen spiste jeg one pot pasta, en opskrift jeg selv har udviklet til Sustain Daily, men egentlig havde glemt lidt. Den er stadig virkelig god, skulle jeg hilse at sige. Men er alt med oliven, kapers, citronskal og pasta mon egentlig ikke det?

  • Mad

    Avokado, hummus & dhal

    Godmorgen og glædelig tirsdag! Her er tre måltider fra forleden, hvor jeg havde god tid til at spise morgenmad, hang ud med Johanne og lagde lumske planer for Sustain Dailys næste aktiviteter,…

  • Mad

    Pandekager, TGTG & bolsjebeder

    Hvad passer bedre til en grå fredag end pandekager? Jeg ved det ikke. Til gengæld ved jeg, at hvis man er snedig nok, når man laver pandekager, så kan man lave…

  • Mad

    Toast, hummus & tomatsovs

    Mmm, søndag formiddag. Et af mine yndlingstidspunkter på ugen, fordi der næsten altid er tid til at sove længe, spise en hjemmebagt bolle til morgenmad, læse avisen eller scrolle gennem sine…

  • Mad

    Spist i januar & december

    December og januar – årets mørkeste måneder – er forbi. Halleluja! Da jeg drak en kop kaffe med nogle veninder i mandags, var det lyst klokken halv fem, og dét er…

  • Indkøb

    Indkøb i januar ’17

    Så er januars indkøb klar til at blive vist frem! Jeg har fyldt fryseren med brød, frugt og grønt, købt stort ind af luksusting som dadler og mandler, været en enkelt…