Sushi med bulgur

26. juli 2014 af Emma 2 kommentarer ,

Hvad gør man, når man har overvurderet sin sult og kogt for meget bulgur? Man laver sushi! Det blev jeg i hvert fald glad, da jeg kom i tanker om, at man kan. Det er bare at rulle det omkring grøntsager i nogle ark noritang og vupti, så er der luksusrester til frokost. Som oven i købet både er kolde, hapse-agtige, sprøde og salte. Lige hvad man trænger til her i varmen!

Salat fra mit højbed

24. juli 2014 af Emma 3 kommentarer ,

Forleden dag spiste jeg rester fra min venindes polterabend (indisk curry med spinat og kartofler) til frokost. Det blev lige en tand bedre af, at jeg først gik ned i gården og hentede salat i mit højbed. Det har stået og passet sig selv, mens jeg har været i sommerhus. Altså, planter. Jeg er vild med dem!

Farvel for nu, sommerhus

23. juli 2014 af Emma0 kommentarer ,

Jeg er hjemme fra sommerhus for denne gang. Nu er det slut med at vågne til lyden af, at kaffen løber gennem maskinen, slut med at tage et håndklæde under armen og gå ud til der, hvor stranden er nudiststrand og havbunden er lavet af det fineste sand, slut med at spise grillede grøntsager og nye kartofler fra Ørby til aftensmad og kilovis af ærter som snacks. Alt det har jeg byttet væk til fordel for at holde polterabend for min veninde, drikke iskaffe i skyggen på Assistens, mødes med søde mennesker til kolde eftermiddagsfadøl og at sidde i Nørrebroparken en hel aften kun iført kjole uden at fryse. Ikke noget dårligt byt, skulle jeg hilse at sige.

Tre små til weekenden

18. juli 2014 af Emma0 kommentarer , , ,

Glædelig fredag! Den her gang tre små er sendt til jer direkte fra sommerlandet. Høj sol, varme dyp i havet og store is er sådan cirka det, jeg har tænkt mig at fylde weekenden med. Plus koncerter, for jeg har armbånd til Musik i Lejet i år. De tre små er først en stribe billeder af folk i det skrald, de producerer på en uge, dernæst et metastudie, som viser at økologisk frugt og grønt indeholder flere antioxidanter, færre tungmetaller og færre pesticidrester end konventionelt frugt og grønt (apropos at vælge økologien) og sidst, men ikke mindst, en glad nyhed fra Oxford Universitet, hvor et college har besluttet, at de vil have vegansk mad fem dage om ugen. Sejt nok – der er langt dertil for kantinen på Københavns Universitet! Nyd solen og sommeren, hvor end I er. Og kig gerne herind, når mørket er faldet på og stranden ikke længere kalder :)

Årets solbærhøst

14. juli 2014 af Emma 2 kommentarer , , ,

Da jeg kom op i sommerhuset i fredags, var det for varmt til at plukke solbær. Min far og jeg kastede et blik på buskene konstaterede, at årets høst nok ikke ville blive så stor som sidste års, men at der vist var bær nok til en gang syltetøj. Lørdag morgen, da det var overskyet, gik vi så i gang med høsten. Vi plukkede. Og plukkede. Og plukkede. Og plukkede! For inde under bladene gemte der sig tonsvis (næsten da) af store, modne solbær. To tredjedele af dem kogte min mor til syltetøj i sommerhuset, den sidste tredjedel fik jeg med hjem i en frysepose. I dag har jeg kogt syltetøj af lige dele solbær og rørsukker, og det kom der fem glas syltetøj ud af. Uhm, hvor jeg glæder mig til at spise den på min morgengrød, når efteråret rammer. Dagens næste projekt er en gang müsli – i gang med mig!

Økologisk eller lokalt?

13. juli 2014 af Emma 9 kommentarer , , ,

For et par uger siden fik jeg en mail fra Lene, som lige er flyttet hjemmefra og er gået i gang med at lære at navigere i sine lokale supermarkeders økologiske udbud. Hun var kommet hjem med et helt læs økologiske varer, som alle var fra udlandet. Derfor skrev hun og spurgte, hvad min holdning til udenlandsk økologi versus dansk konventionelt er: Kan det nytte noget at støtte økologi, hvis det er blevet transporteret til Danmark?

Kort sagt er mit svar at ja, det kan nytte noget. Længere sagt er det selvfølgelig altid bedst at købe både dansk og økologisk. Jo mere sæsonbaseret, man spiser, jo større en del af ens daglige indkøb kan de danske økologiske frugter, grøntsager og bær udgøre. Men når det er sagt, så står valget i hverdagen nogle gange mellem en dansk konventionel broccoli og en italiensk økologisk. Det er et valg mellem to ikke-optimale alternativer, som ikke desto mindre er relevant at tage stilling til.

I mine øjne har det udenlandske økologiske alternativ flere fordele end det danske konventionelle. For det første viser et økologisk valg, at man er interesseret i økologiske varer. Supermarkederne opgør hvert år, hvor mange penge danskerne bruger på økologi, og deres indkøb af varer er baseret på efterspørgsel – jo mere økologi, der bliver købt, jo mere økologi får supermarkederne på hylderne.

For det andet betyder et økologisk valg, at der ikke bliver brugt pesticider. Det er godt af flere grunde. Det betyder mindre luft- og grundvandsforurening og mindre efterspørgsel efter sprøjtegift, hvilket betyder at forureningen fra produktionen og distributionen af pesticider mindskes. Transporten af varerne er altså den eneste ulempe, når man køber udenlandsk økologi.

Køber man dansk konventionelt er billedet det omvendte. Man sparer transportforureningen, hvilket er en fordel. Til gengæld støtter man brugen af pesticider og forureningen fra fremstilling, distribution og anvendelse af dem, og man sender et signal om, at man helst vil købe konventionelle varer.

Udenlandsk økologi står altså i min optik 2-1 til fordelene, mens dansk konventionelt står 2-1 til ulemperne. Er der noget, jeg har overset?

Genopladning i Brabrand

11. juli 2014 af Emma 6 kommentarer , ,

De sidste par dage har jeg brugt i min brors kollektiv i Brabrand. De bor 7 højskolevenner i en villa over sommeren, og det var ren opladning af energidepoterne at være der. Gode mennesker, lækker mad, sommersol på terrassen og en cykel, jeg kunne låne. De skralder deres mad og arbejder på en biodynamisk gård i nærheden, som betaler dem i råmælk. Det laver de til yoghurt eller hælder det på rødgrød af skraldede jordbær og solbær og ribs fra haven, som det er. Haven bugner af spiselige blomster, som de kender og plukker og pynter salaten med. Gæt om jeg følte mig godt tilpas?

 

Emma på indkøb #25

9. juli 2014 af Emma 2 kommentarer , ,

Det er ikke mange indkøb, det er blevet til på det sidste. Lidt frugt, lidt rugbrød til fryseren, lidt ting til Roskilde. Man kan godt se, at jeg er gået i sommerferietilstand og ikke har så fyldt et køleskab, som jeg plejer. Anyway – her er mine indkøb fra den sidste tid, for lidt har også ret:

Juni i firkanter

7. juli 2014 af Emma 2 kommentarer

Gulv under fødderne, et køleskab og en elkedel og et bad, man ikke skal stå i kø til – jeg er hjemme! Juni har været eksamen, sommerhus og festival og fyldt med kontraster. I onsdags tog jeg hjem fra Roskilde for at gå til feedback på det projekt, vi arbejdede på hele maj måned, så nu er der 100% sommerferie indtil september. Jeg har haft en skøn juni og glæder mig til juli, som jeg er sikker på bliver et hit. Den skal stå på sommerhus, Fanø, Sverige med damerne og et smut til Århus og min bror. Her er måneden, der gik, fra min instagram:

Paul Auster på et tæppe i skyggen i sommerhuset • køholdet i Roskilde • min festivalmadpakke • muffins med banan, der nærmest bare var søde boller • min bror, der læste digte op i Dream City tirsdag formiddag • jordbær hjembragt fra sommerlandet • himlen den dag, vi afleverede vores sidste eksamensopgave • tid til yoga igen • en vandmelonsmorgenmad med Murakami on the side.

Melon til morgenmad

4. juli 2014 af Emma0 kommentarer , , ,

Jeg er vild med, at det er sæson for melon. Vandmelon, netmelon, honningmelon, galiamelon – jeg synes der er mange forskellige økologiske meloner i år, og det er jeg fan af. De er gode døgnet rundt, men om morgenen er de særligt søde og sommerlige at starte dagen på. For eksempel sådan her:

Vandmelon og müsli og sojayoghurt og den nyoversatte Hardboiled wonderland og verdens ende af min yndlingsforfatter Haruki Murakami, som stjal mine aftener i eksamensperioden og fik mig til at synes, at det næsten var ok at blive hjemme fra Distortion. En anden dag købte jeg en meget moden økomelon i Irma for 15 kroner, som jeg straks skar i stykker og kom i glas i køleskabet. Sådan et glas passer lige til en hurtig morgen og gør en bolle med peanutbutter og en kop te lidt mere interessant.